因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 h6 }" o Q' S7 L0 ?5 U0 X: t
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【材料】! X1 Q& }, p( p$ v9 K e4 u7 B
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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# f, i6 b; ?% B, b: ?, c, R5.39.217.76(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 x* J1 y* }6 n6 f6 w! Z
0 W8 J$ O y4 p( T. `5.39.217.76醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙5.39.217.767 E! B$ d& k% ]% D3 I( H
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。4 u8 [# P# N8 g6 i( C
( F- v6 l* o! w$ ~* H% [4 c+ l1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。5.39.217.76/ G4 b% Q, } |8 A
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。5.39.217.76* k2 c* V/ H! k+ b; }
8 j- B% z9 _+ p9 n0 l9 ]. f. Jtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb: W6 _/ d: J1 g/ x5 P8 D
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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