[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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海南煎粽的做法
$ |/ Z6 T1 G- R9 dtvb now,tvbnow,bttvb 【原料】公仔箱論壇  F; v+ b- c3 J6 J/ x0 b/ r
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量- u& f: i& R3 v( H6 r
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【做法】5.39.217.76- K* j4 Z+ j! R
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb) h9 q  d/ q/ M
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。9 p2 y9 |& Z4 P3 c1 H- t2 ^
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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0 z# n% |, K9 D 【特色】
3 G: b/ ?+ D: M2 L* e* j- ltvb now,tvbnow,bttvb 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。