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' ?" L" |0 f; b2 K材料
6 M2 o* O3 M" a. P* i0 H4 x朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升
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) [) U2 \, F0 ^; }: B, k# p7 b( n) w! O5.39.217.76餡料
: Y+ J& T. G# H9 P: M) i5.39.217.76意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克5.39.217.768 _7 n r! ?9 ]2 ?9 I
tvb now,tvbnow,bttvb1 [( `, K" w' z2 O! r2 h N
6 z3 a W, e& g+ o* E" L做法
/ e9 M# _4 S% ]9 z9 S1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。3 s8 S8 k' y+ O* O+ `/ y; t
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2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇, t) A9 n5 ^0 Z2 V" a
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4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。2 g1 @3 |) {9 g2 y- m6 k7 Z; Q/ N
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6 C) F3 o1 r# y公仔箱論壇班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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