[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:! n' a. c6 `- N
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　, L8 z' s+ |; p" e+ J+ D9 u

. T& \# r/ p4 p( \豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& J( {+ j5 T' W

  V' y5 U$ ^% L3 o. }4 l1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
3 F1 f2 d+ F* O- [+ W2 l. f+ @5.39.217.76
& f2 a1 n' L* m4 M公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L/ c/ A- B( J' a$ W
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇5 c# Z" l; J) f( r4 [
5.39.217.76" |! z2 Q7 F' P6 D2 h7 ?7 n
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" W, G* i0 l) Z
: U0 j( {8 a+ b  @6 U) Z# v
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
7 e' S+ n5 l# ~: T5.39.217.76
+ x+ I4 W- L% ~% a# E3 j& vtvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb: F) Q1 P9 B: i6 R. e# W6 L; ?
; p8 a$ v; W; D
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。