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材料5.39.217.763 {& q+ |5 l% G4 a
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞5.39.217.76- k3 V0 w- O5 i3 ~/ d/ d) R# W
+ m! d' O5 o7 R' Z1 D) H醃料5.39.217.765 \9 C3 K( I4 k* R' b |
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料
0 g( K% z0 K( Ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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' {; X$ t6 r/ L( V2 @公仔箱論壇2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 r. z% t' c. W8 O% ~5 h
$ y! r. J, ^9 X6 ?3 Y! C3.將白腸粉切約2吋長段。
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。5.39.217.767 D0 `8 c. f& z3 B$ ^
, A0 C3 `0 g7 K: G& N- d3 k8 P9 R5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。公仔箱論壇5 ?5 h: R3 W1 w9 V, `
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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