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材料
; o$ G% E0 P# N r" f4 z% i" s5.39.217.76蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克; o& a" w! `( Q# Q0 Q
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8 w/ d& s* ]( P5.39.217.76做法
* |; _& _6 n4 n$ A6 T( U; s5.39.217.761.將魚膠片浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 {, o. x/ p( b: v" P
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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1 C9 R! E3 h3 g# p& ytvb now,tvbnow,bttvb3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。5.39.217.76. h6 P" K1 Q7 v+ l, ~8 l
1 k/ R0 W* u: x# @) j公仔箱論壇4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" W0 o! P: N7 X" g) r
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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