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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 公仔箱論壇. Q# T! W7 T9 m9 k* I; a" H! u
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醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 O2 Y6 A8 ~0 x" l |5 I
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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; c! q4 Q2 G' a公仔箱論壇 做 法
+ Q9 g5 f t; h* x# m @: C公仔箱論壇1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 6 x2 F( y: `9 T8 S, _0 v' z" ]& W
% c# }) N% i7 \; u2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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, a/ H" Y) w9 N3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。
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7 ?4 x* A! g; R* K u6 r4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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貼 士+ b. x" S% e$ H( M
炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。' j% t2 p0 C1 `8 s5 |* j! m2 N/ }
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發表於 2009-3-11 07:14 AM
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發表於 2009-3-11 07:35 AM
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