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【材 料】/ F: B4 U+ {' z2 M4 C
A.細砂糖 35公克
& ]1 h2 X0 P u5 Q0 f糯米粉 100公克
% x- p. Y6 o5 d7 ]2 n冷水 105公克
5 m- n% c6 m& y4 Q3 L o' tB.棗泥 350公克
; C: O7 P7 R" ~- A; S) S1 z. wtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
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# J; b8 i1 l$ m* W7 g公仔箱論壇7 M/ v$ q1 o* d3 i9 t
【做 法】
3 v) e, C Q. D# q" X公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ j H2 Y: O5 ]5 j$ N* v
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
# Z; K6 U/ F* ?公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。. G8 [& F. }9 x% Y- s. \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
0 p7 C9 h9 X& Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6 Z& S8 d8 u! ~: @! _6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
/ c! ]8 c" A9 W5 C8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; O5 h8 M% b6 r b8 A
/ P0 R8 E. b. D6 ?* v# @- L4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.76( w9 l5 }( w2 t# T x2 o+ K1 S
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
7 T- k6 D2 t: K; o% P9 ~冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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