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+ N2 O! q% h) X) O/ ~! e& u) w% ~公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇7 w l |3 Q0 C- ~7 j5 s- `
A.細砂糖 35公克. J. K8 H. q4 E* p- |7 B+ Y
糯米粉 100公克
# u$ a; K: u- t4 v) ^5.39.217.76冷水 105公克
: J& {3 w5 W0 p8 F# R" i9 N# @公仔箱論壇B.棗泥 350公克
4 W7 I, ~; S7 r( |) U冷水麵皮 350公克* j6 I# M% S; a+ O5 |# g. t
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【做 法】
( S" d8 r# C" n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。4 W$ |, K* z: h: |& N2 f
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
% `4 o: X5 Z9 G! ktvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
4 U% E; V) w' z8 p) S; \, Y6 I5.39.217.764.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 J$ {. J1 F8 ]
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。( J3 d) B7 F% v# F X- l" ~9 o
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。$ `/ r. R* r9 F+ \- B' `: W
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【備 註】
8 D' y. M8 _. O( n8 g# D9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
/ l4 T* X/ C6 i% E$ \0 h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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