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5 Y% O4 D, P: I6 [# A8 D$ ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
l' K7 z, E* XA.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 I: p8 \5 g% c
糯米粉 100公克
! e) [0 T: X* d9 G6 U8 O& s冷水 105公克
5 x: ~# j, s5 H7 H; n; ^B.棗泥 350公克
) W# z8 J7 d, D- ]! N2 ]5.39.217.76冷水麵皮 350公克
- U, G1 }0 }/ @0 F" v" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ m1 E$ K7 N0 H9 }: \" V0 }
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【做 法】2 X' a. R0 }, N8 a+ X
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
5 ^9 T3 P# G# f: m5.39.217.762.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
5 A$ V( E4 a1 m% a; stvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
% P7 x. d' ]0 y) U* ~tvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
3 F* f7 M- P: c4 ^5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
/ G2 f0 y; \' |) q8 u- @8 Y6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
5 ^* ` U C$ l5 z' `5.39.217.76公仔箱論壇8 q. P# i. b' A) \, m- [3 k
& f3 Z' I6 k: q: E5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 g" g7 J! l+ ]( M
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
5 l1 } @( `6 a/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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