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) N3 q( F A: M- u4 H6 F/ T! F: x公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb C% j+ n# W3 Q0 {
A.細砂糖 35公克
3 L% f- Q3 M$ O3 P8 L公仔箱論壇糯米粉 100公克
& n" Z( Z3 q+ l. ?) J/ u. u* y冷水 105公克9 u! Z6 V4 ~7 I0 n8 A$ T
B.棗泥 350公克
# S+ i h' s# q, H0 o9 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克6 m4 b# T8 I2 |) i) Z/ Z( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" D$ ~ H6 k0 c% o
# K7 \; o2 F8 ~ j' k5 e公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 L" ]% ~& B" Q1 v+ s9 u
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O- I6 b; ] P. E: t+ l
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
# O; r% q8 }0 o4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' e" @! ]0 Q6 Z/ @/ i9 p; L
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
% K! b) i' M2 [" s3 ?$ D" r8 K5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
7 S! w0 n% J$ B1 n2 O" S6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5 m1 u: _" S# |* M k2 R, G
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7 C0 T" a' J( W, v5.39.217.76【備 註】
D$ Q' ]; [ Y公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。. o: q0 s) s* I4 d
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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