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4 m1 E/ B h" }) I: m5.39.217.76 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& r1 X% V9 } v6 b9 R9 s( b
白胡椒粉：1/3$ t: a2 q5 [+ G+ Q
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ A* j6 Y7 O- o; w. j
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 p& H7 c& P+ a+ ~
料酒：大半汤匙" g0 g3 K7 R+ D! V' ]
盐：适量
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做法：5.39.217.760 l. ?8 B5 ]8 x1 c
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvb now,tvbnow,bttvb+ [* p/ V; {9 E) E$ U. X
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
9 L4 c, w" m: |0 c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
% c3 f6 C- I/ ~: r' |# B公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 q; i! s- q
; N5 u& n2 W. ^' u6 O& b公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇3 `8 y$ |; P+ x
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸
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! m5 a# A4 L, A" ?: z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ e# D# a: p( T9 X
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 Z; q2 S0 R0 u$ o
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# M5 ] }8 \3 O: v& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水2 j! {4 I& f/ h9 v. t+ _# c7 v
/ F0 w# q5 P9 C% q! o, a5.39.217.76 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
) s3 O2 Z- i( e1 btvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
: e; V2 H+ E4 ]* D) u5 i 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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