[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。公仔箱論壇8 s$ R6 x5 m- ~$ a
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　　青菜海带年糕汤5.39.217.76( f& R& K$ e7 Z" y8 y  Z% T
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　　调味料：
, k3 s$ |) E. e/ b; ]9 f　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
2 t6 H/ I  D( y; F- L/ A　　做法：
& o) G1 ?) d( j* m4 q0 C  t" P7 s. htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
1 ], j: Z) `$ Y- H. D) r　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb/ k- @. @8 j) \) {" F
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, Z+ Y# p# p7 K$ H( V4 p/ P$ |4 E
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：5 f  E/ E4 c4 T5 D- h
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
6 I) U& I$ p6 w3 @8 j- }　　做法：
, ]3 q+ Z- H' Y　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
3 @7 c3 R9 B# R/ ], D9 H　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
- [6 M2 k9 o7 m5 q/ Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2 e# t: ?$ L* y; e: Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 X* w7 f& o& V
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L% Y4 A+ A9 b4 a5 M; D3 m
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) N' W( U! T  z公仔箱論壇　　●靓汤心水
; q# ~$ k  U, ]( h, \1 ^5.39.217.76　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。