[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。$ B! D3 x2 I# e# J# h, q  u0 h! @
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：
4 D: m: k& f; c( u6 [9 @　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
! r- n  D4 g' e1 i- [3 _- p, L" ~3 Z1 {　　做法：- ]" Y. d' S  T. x$ o- L
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! v( _  U- b. M3 R  i: o
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；, }" q6 ~8 s$ O2 W
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
+ d/ f% b9 w9 v$ R公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 e& s5 u% A! Y  i: n: \6 Z

0 r! n  H+ _9 m$ w( ?- ?7 s, Ztvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：8 k, j( a% {8 O7 H- q  m" \
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
- X8 |' @! o- n公仔箱論壇　　做法：5.39.217.76. m& V& {; W/ w- X5 @" o
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' Z4 L7 Y6 a9 y: H4 u0 S8 Z; @; ~1 u
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
! Q4 ?  s" t% ^( j$ ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
( [1 P0 f2 u; l5 i7 i6 V6 Y  ]- [公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；% a; e, r' V( I1 Y# M+ I! k) I6 B8 O
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。5.39.217.76$ \/ ^6 R% J" O# ?0 k
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　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。