[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。  G. d5 q/ I" k

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　　调味料：: }& X" D6 \3 i: t' k. U' C
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量- T3 \, \4 x& z
　　做法：  W) r) `' ]( e
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
% j6 h! K2 [3 ]" Q7 v" [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: M9 E. a+ b$ I1 ?
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇& a0 [" e1 A# W4 Q% E& W8 r
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。  D4 y7 V( O, l8 ?- i

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/ R) y+ ?' p2 ?1 ktvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：* s# q6 ~' }. P  D7 a: I
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇! r( u# W8 t1 y! Z: g
　　做法：
6 D/ j0 f+ U. y0 L& T5.39.217.76　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；( ?* S1 x. h0 |
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
# M1 s0 Y1 D: O2 w3 W　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' u/ D$ ^9 h" Q7 v0 \
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
3 [; `" |7 f+ v/ u' Y; l5.39.217.76　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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) ]0 ]2 U- h( j4 H6 Z# |* y　　●靓汤心水5.39.217.767 o, c' A5 D" ?# ~$ T; G7 ]) `- z
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。