材料
# C2 ~$ x, Y- v% {/ O; e& J半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb) R1 v, I$ k. m% ?' C
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調味料" Z1 \- k/ P& F- e1 s' W
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
! x. j3 U- E7 o0 F% M! ^: m) R蛋漿適量% ?# x4 {' m& {4 j3 B% V, `3 o9 U
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1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。/ }/ h6 c' @" ^3 Y3 B
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @9 J0 D( q* T; U2 E
0 t5 ~% L; X# j* n) E% l9 A( p3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。, N% ^) s' }! t8 a( l4 e- x& h
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# I6 d# a% K3 a5 A' _5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# ^4 [/ |$ O2 q# r5 K& E7 q
正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。+ _/ V. m0 C3 Y
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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