[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
! R) F) J# e" _. v+ c' @! Ytvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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( L9 [) ]; X. L; T3 t. }tvb now,tvbnow,bttvb豉汁5 c: X. r; M. A8 |, |! j
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇: f0 K* `: d: P* g5 f9 W

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: o( Z( j' ]( [1 S公仔箱論壇做法
3 w: a! K7 h) N' A, y8 n8 l2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。  x5 w5 E+ F$ L) {

8 s, `# u& E. G2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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' l+ B" H( D! Z3 D* J; k, i( G公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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- ~5 N% a+ g6 q. L1 K) R! p- g. S' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.76* D. A5 s0 e3 A& n2 C
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
; \) O( M  ~# p6 k: b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& m0 b2 e" r. P4 j貼士
7 t1 K" p0 H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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