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[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

材料
' M6 N% T  u5 I公仔箱論壇鯪魚 1條(約 525克)、生粉適量調味料:陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量% _7 Y* u+ g( Y4 J1 T/ b/ q- d8 i3 L

) ^- i" }+ F" i# b: z+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 y8 k. h& v
紅椒 1隻(切角)、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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( r- |1 q  Q6 G% ]做法
8 \  d, |1 P; ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉,保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻,打至起膠。
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6 T- }8 d( {7 n4 ^( L) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉,釀入( 2),大火燒熱鑊下油,將魚煎至兩面金黃。) h" {* W4 E1 i' M2 M" `4 U
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4.燒滾油至 90℃,放入( 3),以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑米、紅椒,放餘下的豉汁材料炒勻,以生粉水埋芡,淋上魚身即成。公仔箱論壇) m  Y1 W. o9 [) {
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' l; P. Z$ m5 k4 y4 ?最好選擇 450克以上的鯪魚,會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- M) C# h- N2 L4 y$ V
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