材料5.39.217.761 ^0 j' T/ n$ s% j" \
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁/ t; r1 |& A7 ?" N4 A
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 I0 M: T! f5 v w
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) K5 i0 r4 U/ ^做法tvb now,tvbnow,bttvb9 }! j. `& u6 | {: e6 R, H
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。+ _& `7 T1 X+ X6 T$ I$ \" U& w$ ?
3 s3 w D, v4 y4 d2 m公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。5.39.217.760 p/ s; w j4 w
3 N9 Z" Y) r+ J5 X4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.76$ f7 }) x* _3 y! g- L
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇1 o# E$ B; {# n- c( i1 p
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2 [. j4 M1 ~1 R& l7 V8 B% X0 N貼士
: V* \7 O2 q) v, k* |/ P- atvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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