[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料公仔箱論壇5 M+ }! ]/ A# U8 M! n" j: B+ ]' i
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.76( O1 ]4 p9 f8 \2 z8 G% v1 H' ?
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豉汁
8 v$ \0 V6 Q) v5 V公仔箱論壇紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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' p" \# `6 z& |# _. \5.39.217.76$ _8 |0 l$ x3 J
做法
, `$ h! ?: Z# L$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇7 k& \5 k0 X! F7 o+ O3 _

9 K) i' I5 p" g+ u& W/ [: T! ?5.39.217.763.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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0 B# v' [" z" l9 [: p4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ f7 T# @" e; u
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇& R+ t4 S: [. r$ g
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貼士
7 u, h+ b2 z+ }, b8 s; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 g- P0 ~9 W

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