材料
N# R. }. w* U/ r" g' e( c鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 Z3 Q$ q3 O' }
9 O% D7 E d) a0 f( q4 Atvb now,tvbnow,bttvb豉汁
1 ]' Y% u8 a5 l# ?2 X& @公仔箱論壇紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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5 Z) ~0 B+ O7 M q# n9 B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^3 Y- P# @4 P+ I& k$ U# `$ l- S ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- c; ~9 _% m/ H) Y U; P: l+ a1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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+ n2 J/ ?2 v3 c1 t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb* [' }2 ^6 P0 d6 T
5 j! D& M7 R" X& r) _9 g1 @+ d3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 T$ `" X" @4 E
4 r* f4 k, A1 P' G4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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4 f4 C/ f+ _$ l5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.76* V6 v' L; f; }6 ^% N( e
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。" t# Z- B$ b' \. A* G e* _3 ~) P" a
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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