材料tvb now,tvbnow,bttvb2 k% w5 j; x2 T
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許公仔箱論壇: }; a- E- G8 Z* Z
- S/ `0 w7 ]" j' \! L4 z& k8 j公仔箱論壇醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 o; `" m6 \& k2 g3 R" i4 W
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙% S; B; G' S5 ^( D
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9 Y4 |1 I% c) _+ n3 W5 u+ S5.39.217.76做法
* I2 E0 u* S* w- F, b3 E& ~1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。公仔箱論壇/ M7 C6 Y$ Q/ q6 F; L& y
G+ u( d n: r% f L% C2 Y公仔箱論壇2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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& ` r. |/ p) u0 K3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。6 F+ L9 F; M! |) |5 W* p" X
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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% E& y4 |8 _0 K( c1 m) e8 _5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。公仔箱論壇6 k2 N6 K% h/ [$ M! |
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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