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水皮材料公仔箱論壇8 \6 x$ ]3 k; X: k
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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; W6 c" K" X! d: c E: u7 a+ D油皮材料
$ ~8 f4 i& _% j1 _, R. H' utvb now,tvbnow,bttvb豬油 304克、麪粉 608克
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; \1 T8 A3 j @, ^, d8 C餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% Z" w) D) j" |8 P6 o
蓮蓉 1/2斤5.39.217.76) ^& g4 v+ H1 n, U
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5 z$ A% y$ n: e- r# [6 {做法
, U5 {5 \$ {. P! e: ^ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。* V+ W* r/ M/ m' T
公仔箱論壇3 @5 f& M7 a* q; r( s7 C
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 z4 o5 F3 d# b8 [6 x
2 j5 M; }+ J0 E: p7 f* ~3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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I- O% \/ R: C+ z& \6 t" m+ E公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。8 @$ L2 i A/ s& K
8 u: w" x4 j7 f4 t/ G5.39.217.765.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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