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0 o' v/ [% x* f$ x8 }* u材料
: r [1 j. [5 W& h( X! G/ ~+ L" `水皮材料
+ A4 Q) m% a$ Y) X$ D2 s麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料公仔箱論壇6 Q; k3 a% c2 C1 J+ G6 f0 I
豬油 304克、麪粉 608克5.39.217.76# Z5 z# P; c9 ~$ ^9 S
* m; `3 n/ o0 Z0 m$ b& y# o餡料
; _3 T# Y% Q0 C1 x; {蓮蓉 1/2斤
S; }8 X* k5 ^. W4 [, M+ J- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法4 H' c+ E' U8 X a
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* B8 ?" r7 f, w
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇" j( Y" ^" |$ j! F* b# l
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。& ~. r6 l2 E5 }1 u" i' K2 @
" V: Z( {+ L& e5 b7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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