我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
1 N/ [3 f& J& _" Q: L5 h
5 n$ D) w* [: [9 Y5 l% y; r炒冰：前後炒十分鐘考臂力 公仔箱論壇5 O4 J ]+ v8 G( b) }
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
" W( h3 b0 [9 M# K1 g; [5.39.217.76
- T/ {3 Y& b, F* i6 L炒冰三部曲
0 [1 K0 ~4 L6 B: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 P* G$ t* j. ]+ P- i- o0 Z
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
- @9 B9 j9 e! N- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S g/ m7 O0 d. G X3 o9 u
6 S r7 g I. stvb now,tvbnow,bttvb2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 H' Q( l' J/ p; T- @) @
+ e7 }7 Y: i( k5 E5.39.217.76 公仔箱論壇8 O& m1 P5 o, _! N Q+ ]/ T+ t
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb; y( Z. y% P$ P+ `/ A
tvb now,tvbnow,bttvb7 B& x& |( H+ k2 q# h! m
造型似月餅2 p# j5 m. u1 k0 j. M$ p9 `
 tvb now,tvbnow,bttvb+ D# c) S" i$ M9 J, b0 D# O
■香蕉炒冰$29
L! ?) S" }2 ~7 B0 j9 O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 V! b+ d1 l( v2 K% y) i
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
6 N3 O" ?; s. _0 R6 k3 L公仔箱論壇5.39.217.76- H( S9 J6 _% C- K- u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( t$ w/ v! ~ T+ R
■芒果炒冰$32
; I5 B* f& j- u! ]! w" A* f公仔箱論壇
( S) A4 ^# h Q' k2 T公仔箱論壇
1 m1 D) B/ V% c) j" n% }4 t■芒果士多啤梨炒冰$36
0 @* b; c& E9 q' i公仔箱論壇
" t! y* K; m$ k+ O2 \5 p1 K+ H5.39.217.76
]/ n, u& d3 h4 s7 K' |1 [3 X- ?% {tvb now,tvbnow,bttvb■香蕉士多啤梨炒冰$36
2 n1 F1 S3 P4 D4 b1 M3 z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [1 J3 V6 e; n0 e3 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 V4 Q, W# v, ~0 y _5 \3 e% u. j
■奇異果炒冰$32
1 Z& o4 o! a; F8 _1 k( i( Y h! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 x# Y+ E" Y: h! A! T! g V
7 E4 o/ C) t, y7 J' |( y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■士多啤梨炒冰$36
3 H }- x$ n6 g7 t% j6 S5 w5 g3 g
8 \$ j% f, G; x. S; D公仔箱論壇 公仔箱論壇 a* D5 a$ d& Q! e. w* z+ C2 T, M
■榴槤炒冰$380 y8 p) s1 P# l5 z2 \) b
; b# R' ^% }7 \% g- o& z（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
- ^( @9 c& D: O E+ s8 C5 e
# T2 j! D1 S7 r$ J) j, H+ l公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 