想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 A! C( k0 a4 v
/ [% u i2 \/ k! d9 D/ x& k% D
中印 Fusion娘惹菜9 J3 i6 f: P) F8 h8 e% a6 `
 / Z! I( n( ^' ], \
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。& k8 ?1 }' w/ t7 O; b4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ x: j9 A* T0 K
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
+ t9 \# Y$ d6 N( F1 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 ~7 ` i; S W公仔箱論壇鯖魚香傳千里 ' n7 s9 W0 N3 s3 _& W& n+ x
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ Q8 i$ N. f) M8 O
3 Y; {* G' Z$ \! \0 d+ p
9 `5 U0 p# I4 C+ q公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇: B+ T! c$ W3 a2 A$ t2 T
公仔箱論壇+ u7 A2 S& |! G
7 }& X- I& J" q0 o* ]) N8 [, I% P■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb# u3 t- G# p, t y6 n0 |$ q; p
& ?6 ^- K8 |/ A, C, m! ?& K
娘惹燒炒飯$465.39.217.764 y- A1 C6 I( Y# K9 D
; P- E; ]. \+ j$ k0 G/ l賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
5 _: l @) @: R; X; w9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ g- ~4 ?" _: X' d3 ]
蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, G; V+ [: u, _3 z/ [0 K/ j
: i- ^8 T+ O9 u0 J% d- X2 \5 v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」) F- O# c1 G4 G9 k, l
; m5 r3 T; b4 ^' t$ v! S
加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb& o" N4 O2 W5 g8 c' I5 Y* |
* M+ K6 T' P2 b印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
* |0 F, j f6 ? R% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?( p: z$ B K$ x5 V8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香豆辣椒炒豬扒筋$48
" }# y' E3 Y# m& k! a5 v1 y* a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# x8 v; J, C1 M* j+ d2 `# ~ z; \
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
5 t6 S4 N5 c) q( c/ V- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U$ c v% E& O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42
- h& C3 J2 a8 f, ?0 M2 x
) f+ e: }9 ]. T- V: ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇" x) ^/ O( }# V: H. U
公仔箱論壇' d, k- D$ N9 Z: N9 Q1 I ?
娘惹印尼燒雞半隻$48
" y, p- G3 L- k0 |2 P# B X 5.39.217.76: n6 p8 r8 x) N& c3 L) @
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇! s* Z9 Z) v6 P# [& T- J
" Z" C9 y2 `3 ^) | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; n! l" f5 z
q8 h+ P# ]; v) R8 U2 }! G* _
（屯門青善街康景花園 ） 5.39.217.76" s" F: u* g6 ~2 `' {7 |; t. J
# G. q9 B* \3 G5 M9 l: P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
~& r: E5 \- G4 k @, S2 Q公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
4 {8 O1 u" W( K( i Z' j7 [4 X- T+ X0 S
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$255 R0 l3 @+ ^" O: \
 2 o4 B) M0 p8 b) G1 h; A, |6 D
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 0 O5 J$ r. Q6 h- |! P$ G7 R3 p
% x4 r. a) G9 { A$ f' o5.39.217.76芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇4 O: x! w* N9 Y! ]
 tvb now,tvbnow,bttvb4 a* l$ J4 \& v* m/ M
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
; a' r' v) u2 V! B5 z; O1 t, D1 Z公仔箱論壇
/ e& f: U k- U, ctvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
) N* M) R' x) H4 k7 Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. ~4 m7 B" v2 h3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
* \6 e& k: g8 m g4 z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* A# r& }" ^/ X9 l: _/ x) G
軟殼蟹粥$55
* c2 V& s( g9 }+ m( |5.39.217.76
$ \: ^; }* j4 W3 ~; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c v; S& y- f5 L: ]- Q4 {# t6 k
: W4 O( g; Q# Q公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）
' e$ p! }( |4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 w+ E3 I7 V; E, \
即劏海南鱔即做魚蛋) P1 \6 V/ y# u. m) G
 5.39.217.76% t4 E D- M0 b7 [( c
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
5 U+ f+ g4 K' a9 S7 S6 V; P9 Z% W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; q8 Q2 F1 ]- T
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
3 _' I6 t8 u. s. B. V5.39.217.76
+ V9 S$ I2 j1 N. rtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 z3 @& j( a+ m
 公仔箱論壇' O9 `: ~/ }2 K
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
5 C/ o) D2 d- H" z- L公仔箱論壇* k9 a8 w) N, O# i5 _# m ?8 F7 U9 @. I
牛腩麪$22
0 b. e# n- _( V( M 公仔箱論壇' @9 V% Z- z# }) c* Z7 K4 y
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
( v6 L+ y' ^ L* W* w* L9 v* Y1 H3 [+ F2 W8 ^
牛雜麪$22
" y/ ?3 u7 X, k- @0 u. B/ m3 G 4 V* }% ]/ X( @/ x7 m
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 A* B* P% q* l: a5 V5 I
* c$ u/ ? g/ r$ X* p& S5.39.217.76（屯門井財街金銘大廈）3 G3 ~- k2 D5 J9 s2 t h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 l3 ~9 G- w8 }6 y: t
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
! n$ j9 L0 O: b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x% T/ t0 r3 O* U( Z) ~) a# S5 B
: }+ e3 }* z- J& P9 O# u% g, x
$ Q0 y* f3 e5 R! N, i1 B公仔箱論壇 公仔箱論壇9 e, n% _3 ] |) `. W2 I
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
4 T" ?' G/ O% G8 Y公仔箱論壇
8 e9 T5 X; q$ h4 w& E; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
/ T. y9 F! o: a# H tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 c. @' k% Y8 E! M5 S1 Z
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇1 z) F/ v3 M( [
\" F8 w$ D$ d' c香芒小丸子撈$22- k/ U! x) |/ w+ [6 c% @
 : q' }$ W0 J+ J/ H6 u, w
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
! ]. ?7 e" K4 D T8 d* D |公仔箱論壇3 ^# w& x0 {9 I" n, H8 L
椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇6 H! r E: V4 P4 [' o
r9 `$ I4 A( O9 } i迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 s2 s/ c4 l; l( U
5 K8 C) {2 K* f1 U9 L, n公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下）
; h4 b4 c0 m/ [8 Htvb now,tvbnow,bttvb
( I+ \3 v8 D9 U% Y! N
. c6 ~, J" Y- q/ ~: l% Y4 y公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|