材料公仔箱論壇3 S+ f# I) E3 V, I/ H, u* L( C, Z
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.764 N" F/ w! q6 Z$ o6 _6 N3 R/ l
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調味料/ X3 O" P6 i+ K2 O. Y5 i
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許5.39.217.76) ]* _" s( g+ v/ O, S6 Z+ }
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 T4 {; ?7 C0 L7 c2 O7 [' m' ~
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb" U6 V8 U ^, t* {+ w
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做法
$ l+ `: t5 r1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。) G( W( r' j& U
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) X) S% ~4 w3 B, ^% M9 M! T
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2 i9 K/ c& H4 A- b2 J( U) m/ ^煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 5.39.217.769 E* q: m' {& X9 z: _
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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