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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇6 x% V* y- o/ o( Q
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h @# O5 C% M1 n
( v$ m% S9 a0 {% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
+ X2 S/ V$ m. J* k3 F4 `: A1 C火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc$ S* {' W* S. s* T! w1 G
/ u' N3 g/ o, u+ Y) d p1 @+ X& B公仔箱論壇【調味料】; k2 U2 ]0 z( _+ \
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙8 k- i, m8 s" {- x" z" t S
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【作法】
# p6 X3 U3 n5 T$ b; j, y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。5.39.217.76* n+ z4 @' X1 P2 h& j
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
) c0 H* ]. m! a- I8 ^1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
: ]$ a X% ?( ?& |4 y5.39.217.762. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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