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+ y1 [- A, C! q; }4 S/ l6 e0 {tvb now,tvbnow,bttvb靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
' C4 }( v" k- p! {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D, {5 r; F5 M' F 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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) v& S4 \; Q3 k【材料】5.39.217.765 F3 k# L/ A! G e* Q) i
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
7 g$ q; ?* l+ A6 I4 d! P4 x公仔箱論壇(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個5.39.217.764 `+ R \* \8 e6 Z* d9 B) {
5.39.217.76" _6 T1 i' R" H( I# [
【調味料】公仔箱論壇2 u3 O2 N( u4 @9 F) @8 _8 Y+ @
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 j3 C: A# d4 q3 g
# H, z2 X: h3 N2 g( q( }【作法】
4 g5 v) M( `" L" n7 N, A2 j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
# X9 W) n3 c9 w J4 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
, L/ h i% d+ j& A$ p- G3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
6 m5 f y! y- E. p' w( F8 ~3 J( Btvb now,tvbnow,bttvb4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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2 }( H6 g: @: V/ q- ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：5.39.217.768 ]& d. j* u* p8 R0 s, E2 Z4 U1 ?
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
2 F9 B4 T j% [* i, K' l7 o: T5 l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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