0 O) w6 i5 P2 Z' i. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z0 S( b5 @- Y# V! a9 f+ O# H2 v公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。+ L) o4 S1 L) ]2 H2 m) g( I
# L+ a! w; r" y- j【材料】" O6 k t' Q g( y9 c$ L
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
' k* |) J1 B6 U% }# P
! S5 I% q* x. d1 d! [! h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.76& h3 i% N( |7 K/ {
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙5.39.217.76- [5 L% B. t$ M
! }) k [. \- j4 u; n" M
【作法】: H- B9 }. o7 C5 }4 k
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
2 q* V- b; n( M' j! }# m \7 v5.39.217.762. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
5 q- K: ?. _6 v5 z3 x7 o ]( r9 U公仔箱論壇3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
1 A0 E3 K" C0 p公仔箱論壇1 q; ?& R$ G4 K/ o
美味的秘訣：
$ P/ {; J% h4 @( t1 ]1 a白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ! D: G; G* t7 ]0 y% P A
|
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 