千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% ~0 J2 P" j
. W" d% g" j8 F, X! {; r氣派十足 南意味道* t9 S3 w( E) ]2 j9 ]
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。* K7 f4 e( u' j0 X, H- i5 z8 l
6 V2 x/ A/ O$ F/ P* O4 C公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
' F# M, y, s$ M( F6 l( ^; C6 ^5 stvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. ?+ ?, x/ S$ O$ ?5 {+ j
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Info 天龍軒
8 ^1 l" d) M1 X5 b, _4 M n5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
- W# F- j8 [ f! y5.39.217.76
2 e8 n, @8 R7 S& y公仔箱論壇Info Tosca
2 C8 U! K+ b7 e$ X ^' T地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb3 T) n7 o$ m8 h, P+ S
% V- P4 ?4 ^3 Y7 u: C7 B7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.766 d$ g7 u$ ]9 [' Q" y0 f: e3 k
. v( ~- K, b5 B至尊鮮蝦餃 $583 U- G* B5 B u% ?
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。( T6 y6 n0 h8 [, |
1 D+ z& v' G6 |& N0 a. Y7 X碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( P; s1 _. e5 v0 D( B
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 q8 \2 R2 Q& q& t
5.39.217.766 t4 \* [$ o. e: S1 I' `; W& T2 \
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
6 ^9 s2 a) _3 g. ctvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.767 l5 ?- }8 [1 H8 H6 n& p- U/ a
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb" t2 B2 s! V: w* i
' m; _9 G5 o1 r7 T9 Y+ q公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.76- k5 o& y% L6 _1 g
* o; W- _5 {$ m* w1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985.39.217.76! a) P1 o* K+ ^
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。" o3 P) g% c4 ~$ a/ [3 @8 i/ H! l# e
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意大利芝士蛋糕 $90$ z% o- ~3 \- o
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇, C( }+ d% r" U1 X
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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