千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 `1 q- D f5 s* `4 G
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 Y3 {+ q3 w$ k
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb% b9 n S+ |' D
' y3 ~. G, a4 G5.39.217.76原汁原味 華麗中菜5.39.217.76+ {% V; A, _( {: x" i- y V0 `* V
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
0 ]' ?% ~( k; b6 Z, R公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓% c2 i- k4 ^/ U3 Q
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Info Tosca公仔箱論壇+ N( n# W7 E9 g8 T4 C, z; ~
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5.39.217.762 y- h; b1 P; E; J/ L! V
! V9 P/ J" {+ }, @8 T5.39.217.76■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
# d8 q; P6 R7 ?2 w4 s0 c公仔箱論壇5.39.217.76( [6 b& N! P' k8 j5 d3 h2 p! h; [
至尊鮮蝦餃 $58
, ]+ { C' u' W4 A2 ]4 a% I, o餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。5.39.217.76$ N! j {* i- H9 {. ?
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碧玉簪蝦仁 $280( _& u3 N, m+ y s
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
" ]9 E, ]+ u( C( B1 ?- }7 c公仔箱論壇5.39.217.76) U8 U; \9 R# d& ~+ [ b3 D
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1805.39.217.76: G; N! Z- q8 ]6 A% s7 ]; G( [5 Q
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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% H8 w( S8 Y: r* A8 g5.39.217.76意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
" t/ G" T4 D! S自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇) r' W. P) v+ c2 W
! ~8 d+ C1 ?2 h0 P7 L公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 ]0 R/ b# g/ D
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985.39.217.76) ~* N2 Z9 D& `9 I4 Q
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。 L7 e3 u" |. A; ^. {
9 [4 v O1 u' U( F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
4 h1 t$ \4 b9 g( k即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! i F& k* ^3 I% ]- K H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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