香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇$ _6 ]) ?6 d& C; z
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材料 INGREDIENT
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/ q3 J7 K, S1 S5 M. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒
/ I0 d* |2 k! Y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ `! y' ^5 p. t: O
芹菜末-------------------- 20公克
* j+ j8 w e4 s% E, R9 {, x4 |公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙
4 v& b+ t+ s ~/ Z4 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 S2 C0 o% Y& y; N9 {% v
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調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
: h9 L" O4 h4 A, w$ Y3 u: p4 Y5.39.217.76香油----------------- 1湯匙
8 J y% q/ S1 ^# o J糖------------------ 1/2小匙 " l) Y" o6 W2 t2 Q
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作法 METHODS5.39.217.76: ~ w6 S$ B$ a. g# O& @
6 i4 ?- m/ x8 N9 \0 E公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, M& F! S2 x3 {
豆酥磨成細末。 5.39.217.766 I: q A5 r/ _4 z; Q- R
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5 x4 m. C' J1 }8 i3 e7 W
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 1 y. N$ I. P3 s4 Z* P$ V
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
c4 ~9 `0 P; h# U; X. u公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
; i$ q9 `9 F: b: ?2 J: F' q) ?公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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" y; ^, q2 U$ w1 h# o* b護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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