香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )4 ^) D) f* r5 l/ B) N
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# p, h7 l% E9 a& l, T/ d/ j公仔箱論壇材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 Y, i$ c) p; v
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中華豆腐------------------ 一盒 % k6 X& k$ U# g
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇% s$ j( ]- _, t W L$ M
芹菜末-------------------- 20公克
- z S% d/ o2 _( p, k醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- G( ?- x& o, j$ G' H
* d+ |) _0 I8 W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
# i+ u& P( z: H8 q) {0 T* R. O( h* Ltvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
$ \" ]7 n" U ?% _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙
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; d. O% e/ h3 `$ `7 t; Z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, k8 u* ~& R- Q! q) `+ E1 _
作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, U I4 J1 X* ~5 d, J
8 y3 C# ^- b1 F5 d) s: W) ~- Q- O) l1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
6 {' S; u+ C1 H, ]4 Z 豆酥磨成細末。
0 k( B9 }9 ^- X5.39.217.762. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
9 N% h( ^! ?6 x0 [# A2 q公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS % Z+ Y1 I5 j6 S+ w/ D
3 t6 w7 G' \3 G* D% W- [1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇- s7 i9 x# E& `
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ V _: x- @
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb# P+ C0 ^. L( X& ]" ^. y6 R
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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