[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：
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0 R+ h: P5 L0 N5.39.217.76中筋麵粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb' R9 p- s5 u; [; u5 q/ z
水 45 克
& n1 u/ l" [+ s9 X/ P7 L& y. Y$ M中筋麵粉 100 克
" f! f9 Q! w2 g( }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 U, m* B4 f3 A, ]2 I3 j9 z0 {5.39.217.76
+ d3 ^" z* @  t; @8 E7 stvb now,tvbnow,bttvb熱水 30 克5.39.217.76( L+ u' D0 {% S' i' n
糖 30 克5.39.217.76, [' _5 s7 ?$ j7 c, x0 J
梳打粉 1/8 茶匙
5 U3 Q2 ?# Z& `7 P南乳 1.5 磚公仔箱論壇1 t9 o9 d3 n! u& k: R& |: J
油 2 茶匙
! C: v4 f4 z/ ?0 E, D* N鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( r0 v+ j& u" }4 l6 Y0 o
做法：
' z1 L, S/ w5 h# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S* E" o' \$ J. j: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用* p5 f& o- y  |
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
* ^+ v. T0 `6 q/ y' `) K( ^5 S0 U5.39.217.76麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
. q( R# C/ o$ c5 ?8 }/ J5.39.217.76用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)/ j$ m' L2 `% d3 l+ q

5 s' a" H- ^8 a/ e2 ?tvb now,tvbnow,bttvb分兩批用中火炸熟，即成