材料1 j& q7 f9 |7 e( [
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb# d Y; }/ l& T( F& H9 g1 X
# y0 N8 u- K- n3 s
醬汁
0 e" I& Z6 U7 p) J gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個; @6 y8 s6 E6 C* f: @
! b3 d; j& s# K( ^5.39.217.76. {6 [% N$ j6 [+ v6 U- A
做法
# B$ d$ J8 L5 O+ t w# j! `1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
0 I- }% r5 C1 V) q) b5.39.217.76
% f, s, { g" p* ?, |2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- g* X3 S0 r8 M- \6 r' K0 \
tvb now,tvbnow,bttvb, D3 k( e- x, E# s9 s
3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
! B! }9 d( E- z- P2 @* T4 K @# a; @6 c( A& {* `' b/ K6 L2 d
4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。" J+ E; K K3 I4 D: @
G9 J6 ]0 M1 x" V+ O5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。# s' s% Q) c2 f/ C8 O
|
發表於 2011-4-23 06:23 AM
| 