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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)- y; P( i0 d D9 s, b( W; a: R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 A" A) V$ g3 D% D" Z# b
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。: v, W( C! k5 z) b) M
' a- K- V- v& S$ \6 L$ B8 d& Xtvb now,tvbnow,bttvb2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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1 [7 Z+ W' ^8 \& j2 k( `1 k4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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& b5 y# S+ }/ W- h$ ^+ I1 j1 @! D5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 tvb now,tvbnow,bttvb: O2 g6 J7 V `: p4 p8 c+ A. E0 s& x
- ]% B( [3 Y \2 ^' h7 u( e# U6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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