[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
- P2 L0 p6 x8 Y2 a. a東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇* S9 [2 p& L, F: q/ C  i  k; \! t' L

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1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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4 }2 f' W- O! D. t0 y0 [5.39.217.763.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 . V* y" @/ ?5 T+ Q% t
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。