[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
0 J1 h4 U* I, \/ g' l) D, F" \5.39.217.76東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法
7 N8 \# |! E% s/ ?5.39.217.761.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.76  k  ]( _: |6 R4 m' I) {

- p& x: N0 {- D5.39.217.763.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。; J6 _0 _, _; ~+ ]8 y4 l

# ]7 f' u: K' R1 I& V6 @4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 V, R* L$ s; m1 D, t
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貼士
+ A0 B% W6 k: v2 `& t+ U+ p1 `% S/ v1 {公仔箱論壇燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。