[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料公仔箱論壇+ I- s8 \+ {. f* v5 y3 b
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙5.39.217.76) B$ ]& D' j8 Q9 i8 I5 T

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6 w' ?1 |: }4 ^+ }$ a+ w; V: n9 W1 C公仔箱論壇做法
8 g7 Q+ K" ]0 M8 P9 [1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。* S) \3 z0 O& ?, i& s

5 ]) @  S9 G5 g  O; O" C5 Y2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。# y! q9 @0 Z$ G6 @! E% H& I
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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- n3 O1 Z% n5 x' `! b% N5.39.217.76貼士
, X. O, K; Q8 z3 A. v" T- q5.39.217.76燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。