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制作工艺：蒸
" D! g; V ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n$ {+ V/ Q- A) F3 }6 k5.39.217.76口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。5.39.217.76! [7 h- g, X: I. {
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操 作:
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# b1 h- o) y* Q/ o) _9 ctvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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6 x! S- ^/ b) @2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。5 |, k7 n. F6 F# i ^: ^8 K b3 l
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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2 a0 n! u3 t6 B# A/ D" z4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 + ?, O1 t i0 x/ I& L5 `6 L/ y8 q9 w/ @
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發表於 2011-3-24 08:11 AM
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