材料5.39.217.764 U+ I( u: [0 k/ _ \; N" j
蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量
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" W' ]; [6 m4 F: X做法公仔箱論壇9 Y( ^& |+ ]& X. Z- o$ D
1.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。
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2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。
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% _9 w6 t9 C9 l- C' r/ Y; itvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb j) G/ j R' j; |. @; O
* N+ K; ?- t8 `! _$ `- h: O4.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。公仔箱論壇7 A# m. Q L2 T5 z4 y% F
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5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。
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6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。5.39.217.763 J$ K% L% \3 T
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馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。
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發表於 2011-2-5 05:39 AM
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