| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個$ B. V: n) S+ N U
免治豬肉--------300克5.39.217.766 B" d: `; X+ Z0 x; _9 Q' z
白芝麻----------2湯匙
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6 Y# s+ e4 z$ ytvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
1 ~% f% {! L0 \+ @( S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
; M7 h, o+ D* W1 [; G1 q1 e3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
, L0 ~. M# }# ]6 L! I+ p: ?8 ?1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.763 l. W5 [. y& U
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
; k" f) h; `. ^6 J2 {- T6 f( e5.39.217.76 | | 調味 | 醃料/ s# |2 M$ Q: C/ R/ u( g0 V
雞粉--------------------1/2茶匙
, V* B$ j8 Z8 M( r鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb) b1 X: E: g; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" L3 S5 `1 t: i0 G) Z9 m0 [
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb% ~( p" D4 d% u! S4 \& S0 a$ @' Z% k
清水-------------------3湯匙; T' [* [8 [" n
鹽---------------------1/2茶匙
$ m% R) e1 C r2 h2 ^+ b, |* q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許
" w/ k: ]! D/ z6 ? V' ^& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽-------------------適量
- y/ t8 L1 D: e% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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