[中式食譜] 脆麻花

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材料
  Y+ D# \, Y% D8 Q' t1 K. s: \公仔箱論壇麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a- @8 \7 E9 n+ }2 @4 ^) {

3 I  l; ?" x6 B. V1 y: Z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 V, [5 T( ]% D
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 |) j% B, R/ g7 D* s
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。* u. I& [" b8 h( h- ?7 L7 f

3 `9 K5 O$ p- ~' u5 K  s2 r3 E' ^5.39.217.763.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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