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! s( h w0 _* a$ ^1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: H: |- t ^# j5.39.217.76長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& E) ?7 {) U2 W# b6 M
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汁料
/ [% ?: E# G5 [% J/ a" p5.39.217.76蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
! B. q) ^+ V! A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: l) [( e" c+ \: I( p$ P1 I
" O' h/ i4 b( Q/ L1 g/ `. P做法
% u( R, V% K" ^+ S% r; i' L5 X6 E d1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。3 ~# H* M; t2 b4 e6 {
5 x {- T4 v8 \% }8 [9 S! A3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。公仔箱論壇+ m' f) Z$ ^7 l9 J, k- X/ m
- P6 }! M+ k' v5 m2 U: g# s公仔箱論壇4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。公仔箱論壇; D8 O1 X+ U9 G" _
$ m, E2 w# D6 U) }$ `4 H, G公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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