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材料
4 Q$ B3 J! f- M( e長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇) A" w: } b* s' G9 S" K
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汁料7 ~( Q# L0 W4 k" I& v7 {
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量8 P) Q5 m% h! y' B8 _- V, N2 s) [
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做法公仔箱論壇# p: @6 B& o. ^( J i `& V! V
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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/ H% }, z9 r' e3 k% V" x# p+ L2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
" c% i- L, V# R8 D( ^& atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' b) D3 u, {1 H* }
3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。2 A1 t8 n% s3 p' n6 o/ U
. ~& f W+ e% q) U' P* @- w1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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2 O( ?% T0 {$ @, v N' Otvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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