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材料
- o: B7 ^7 ?, x. @, a9 T( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 ^3 B8 O9 F7 v, t' z
, u1 J$ I; M1 b1 Q調味料" a# O# l/ U* @
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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4 O; i# f' n+ J" ]tvb now,tvbnow,bttvb芡料公仔箱論壇0 ^5 } ]+ p& u I, i3 t$ a& U
上湯/生粉水各適量
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5 K+ u" l, f ^' d5.39.217.76做法# {) V& f) a! f
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。" n7 @0 i0 l2 ~6 g* p8 t4 y
" Y6 N$ g! \2 G- Z B9 Q2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; e& x# u$ s+ ^
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。/ B, [3 Z! R( ~4 P0 b
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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R5 N4 }8 [1 Z! p3 i4 ^* H5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
: _0 y6 ?, B# {3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% V i0 `! _
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$ ~! `1 l" Q* R0 a2 g; ttvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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