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4 q0 v( k7 ^: \+ q' Q# x3 T* F材料 tvb now,tvbnow,bttvb% V _; Q8 x B
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克5.39.217.76$ T1 l+ x8 p8 f# C$ P# g
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汁料
2 P, V& b# ]+ e0 c4 l4 Y日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ B3 ]7 P+ c$ d" f
5 b2 w ^* W2 `3 M) a- o8 l6 A' e5.39.217.76- M J$ k0 p- k+ }& ~# k! e; H
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 I; Q9 s) |
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
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+ D0 k1 e4 [0 g6 Q- o9 @2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。" Z6 K% f( [7 @( O. F ?8 g
* T; `4 W ~- m% O0 @8 z4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
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; w" J5 R: s: W5.39.217.765.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 t5 {" E( x& s0 q
, X1 D# z! _: l& ?8 Z& b5 ?公仔箱論壇7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。2 w& h9 w) p3 i; g. R/ ]
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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