[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料
& p( T' ?+ e& H糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量5.39.217.76. L; K8 z  g7 A& w1 J  M

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做法$ e( e$ R- E3 j, p
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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. h4 f# j1 _2 r) |) Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。9 ?0 j3 b* l# A$ r! D% l" d' S

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: v& f, `; T7 o9 i) P貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。