材料* F0 j. ?" a/ y+ E2 y9 t2 [
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許tvb now,tvbnow,bttvb) F: Y/ z2 o0 h @6 d j- }
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做法
& S9 S9 n% i! |2 c* c4 @5.39.217.761.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。tvb now,tvbnow,bttvb3 p( ^' u |" @' l/ N8 a
, w- c3 }2 p* V5.39.217.762.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。- x( t. B$ V+ H+ D6 o* B* j1 }# [
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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