每年5月正是法國踏入初春的季節，別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛，其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」，以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣，也來湊熱鬧，由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐，無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。% [& r8 P; {3 [# N0 P* h& I' }) Q
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根據餐廳大廚表示，法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一，正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材，釀入鮮甜肉厚的田螺內，炮製出香蒜牛油焗田螺。此外，由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱，大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意，引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝，將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒，便能溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等，讓大家吃個痛快。5.39.217.765 c7 q# ~( j; e0 r4 l, m
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香蒜牛油焗田螺
# ?2 l* N# E+ l7 Y2 S$ B4 ztvb now,tvbnow,bttvb以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內，帶有濃烈的香蒜及牛油味。公仔箱論壇8 y5 H: p9 @7 u( N# Q7 @
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香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁5.39.217.76# u* b3 ?4 n& h5 W
鵝肝只以大火快速一燒，便溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，層次感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ }8 E* e& M& m" O$ L, h9 I
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龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄5.39.217.76, t2 z8 c; `9 F
魚柳火候控制得宜，吃起來幼嫩又有鮮味，配以黑橄欖醬燴番茄，感覺不油不膩。
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Crepes Suzette
& ~9 i8 E, }" h- j# x- A2 @ F選用Grand Marnier橙酒製成，入口帶一絲絲香橙的酸甜，加上即叫即製，保證新鮮。公仔箱論壇, q! v0 y9 n) k6 Q0 w5 x
! p6 i; |/ G( ~ ^0 E/ U公仔箱論壇「法國滋味遊」自助晚餐
) _2 n. V1 |4 }供應期：5月1日至6月30日
* y# }9 X2 ]/ ~' S5.39.217.76供應時間：晚上6時至9時30分+ X1 b5 p A$ F' E. K
價錢：成人$408、長者$278、小童$238（星期一至四）tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 W, }1 x0 e2 g
成人$448、長者$318、小童$278（星期五至日、公眾假期及其前夕）
9 H, o- V- K3 L& V- [" b8 F2 R5.39.217.76*另收加一服務費 |
發表於 2011-4-23 08:26 AM
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發表於 2011-4-30 08:08 AM
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