材 料 :
4 w5 I) Y" s( L9 f5 碗水
7 W: I9 T4 o/ F( P0 s' J6 i8 r$ k2 碗砂糖公仔箱論壇( | H' \5 B: |, s% r% f* g1 P/ k5 U
1/2 碗粟粉5 ?3 i) G# X r. l
2 碗芝麻粉! \' V2 X, [8 s+ D1 C
1 碗馬蹄粉公仔箱論壇. O: Z4 x1 o# X# T
5.39.217.76* i9 T, b: ^+ i
做 法 :
) @9 ]! T( L. A' w(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。1 ]: C* R7 \8 r: ]1 O0 I
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。+ `9 l- `+ X! @* C* m
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
, D" s4 e. V. e/ b/ A5.39.217.76(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
7 y7 O; S: \! G% D% L( s公仔箱論壇卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。0 J7 E7 T Z; T: \( ^0 T
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備 註 :
8 p6 E- e( M+ c6 d8 p" F1 ^$ ?(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水5.39.217.76; m0 E! d: M7 `$ o9 S/ @
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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