[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]0 Q9 W8 S, E% v* y
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9 e- `/ y3 [/ h5 P5.39.217.76[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗' i/ T5 B$ H9 I. G7 u
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+ x5 k" |5 q* {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:
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' N/ Y2 t% B8 Z2 ktvb now,tvbnow,bttvb1叉洞
$ j5 ^# T. L/ M; N% q0 K" b5.39.217.76肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇* u% W* e6 u5 p7 _
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; E# h6 P) u! h5 H, |* x4 H; y* O8 S2燜煮 5 J* O* o8 g5 g# y) O  e% C
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替