[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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% V$ o, x- j* i: h1 ctvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇! O5 l3 U6 v+ s+ H% v
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[做法]:; b/ f9 R. Z2 V! r: m
% d' p& {4 J% W" [ ^1叉洞 tvb now,tvbnow,bttvb. X* T. z1 j. o* e c/ Z7 q; p$ x
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
' |2 \& k: \/ P. a; h$ ?公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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8 _5 n$ o6 g. P; `' D0 z/ Q5.39.217.763拌炒
5 U4 V t" `: G2 d: o% g: y炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 W7 N$ B% { @- q8 ^
+ U% V# r& W. I公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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