[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗公仔箱論壇+ i1 k4 F& R4 q/ I8 L3 G3 v# F
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:
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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.768 ?; N. \* P* u* _& S+ f
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4 e9 i. v% s/ q0 ^5 o2燜煮 公仔箱論壇7 X( u5 s7 v0 M V) r$ ?
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。% x1 g4 e9 N+ a
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3拌炒 5.39.217.761 U: d6 m/ M. o7 U
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% Y4 S1 T* ^. C/ d1 n% y
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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