材 料 : 1 斤白鱔(600克)
% p; O# B* o9 l1 H, [2 h7 d1/2 斤客家咸酸菜(300克)
' ~* c$ f: I8 x% O* s3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 }9 _: Y% o# h" d, S. x
2 兩唐芹菜(75克) B9 m1 O5 H# G$ R. \( I! | D
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 l& [% x, U8 ~# I4 r3 j
1 罐清雞湯
# c) r+ }- R& Y1 W' I7 R+ _1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 y7 E% d; X; J
1 棵荵(切段)
- h P( K/ _1 r# x" q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ _! ^9 a! K8 Q, a
調味料 : 1/3 茶匙鹽
6 L! `( F& B, y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
4 a$ F2 y% [& e: g/ ^; z e3 L0 I5.39.217.761/2 茶匙老抽
8 u9 q1 \) E3 Q# {5 M6 i1 茶匙麻油
5 ~( ~ K" ~8 w/ c% l公仔箱論壇1 湯匙蠔油; c8 e' S B/ \, n7 s* h: C8 F
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇# x% K3 @( @9 {: Q& V& _, A
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ `, w q7 I6 X- t+ ?) Z
酒少許5.39.217.76( p1 J! ^/ B t+ m* ?+ W
9 H0 P9 R' m e! c& p做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
& j3 y! L7 G4 f' U- L& F# g公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。
9 O- w1 y J7 ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
# c9 B9 r- R/ G. H) _ D5 s- O' N" t豆卜洗淨後一剖為二。
: X3 B# C, F6 ]3 P3 J(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
. d1 j. ~+ L/ \# _* I5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb: z* V T$ i+ {& P# v
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
7 C! s( F7 Y7 T, {( N# z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
$ D7 S# }4 U- ~2 M2 t* c% z5.39.217.76食。! _# |. _% t- h7 M3 x- _7 _" B8 y
) e+ q0 C0 P7 N- }: c6 ?備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇: x( v+ {5 {, F$ o) F& V" r
菜鮮味。
" q7 p0 `0 V4 G7 Z5.39.217.76(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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