材 料 : 1 斤白鱔(600克)
2 G( c2 b0 B+ |3 c; @1 btvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
4 L3 U7 `! S6 h. K8 r3 兩豆卜(115克)5.39.217.76) C! Y1 E% H( D' O9 n
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.766 Q4 G1 d7 m, j, R
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb& {' x2 E n0 d4 J5 D
1 罐清雞湯
& u1 L w. L _# I5 k+ ~7 G1 茶匙蒜茸
+ f# \: o. @: j: }2 t3 N, y公仔箱論壇1 棵荵(切段)0 j- n# Q( F5 f* k* `
. |- _3 b$ I" o3 W5.39.217.76調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% T) J( N& T' ~
1/2 茶匙糖) E, }3 |- a6 S8 U% [
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇# S1 _) ?8 c/ g
1 茶匙麻油
?4 _, i" J* {公仔箱論壇1 湯匙蠔油$ d0 [, f4 H9 a- Q" D' ~% T/ G
1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 e! k2 V t" ]. q
1 茶匙柱候醬公仔箱論壇1 F& c4 b' x. L% I
酒少許% b- F! s: H/ [2 X8 N
公仔箱論壇5 k8 s k2 N; P' d
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
$ A! M3 G# _, [( V! |4 [1 O# Q公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb; G) G! l) e- D
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
6 S F y( \( \* I豆卜洗淨後一剖為二。
1 M, i& A- z4 z0 I8 btvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
* }* V2 T/ t# l1 T皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb( j1 h- G! S+ d3 D+ t0 l6 [) d
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
' W( O& i' t# S分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
" p3 G* @; Z, l: A食。
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4 n, ?' L U& u備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味3 w* {; W! T4 l: W, N
菜鮮味。
9 W7 t4 T0 R" ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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