材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 ?! t( k7 `! H5 h/ o4 Y1/2 斤客家咸酸菜(300克)
" O% u" b& B( l, U7 j/ f3 兩豆卜(115克)) P9 @. n6 z4 |; l- A
2 兩唐芹菜(75克)
8 ^6 B! F/ d3 _; w7 v$ p, D1 片果皮
7 ^+ A3 I2 u# d5.39.217.761 罐清雞湯
. ^3 s, z" y( o9 i* u; e1 茶匙蒜茸5.39.217.76/ `6 y- Y! y+ p' J! B
1 棵荵(切段)
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
# Y. m' w }+ L) A6 c6 H* E$ Z O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ o* |7 ]+ A: g2 P6 i n7 T
1/2 茶匙老抽- e# Y6 I4 {$ i: n4 Q' X
1 茶匙麻油
0 O( h" ]) X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油
A% j: ~- s& b1 V$ j3 _公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉
! D5 l" d1 K/ P$ x& Z( O1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ z( N1 ^3 F1 T! q5 E! W- A" t. r
酒少許
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! s# V' C) W8 x* v做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味4 ^0 T. m( G( Y8 |% u
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb& p; G4 \! P8 e! b% ~" l& h+ m! V
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
& |+ ?& Z' U$ @4 k- D' a8 |, }2 k豆卜洗淨後一剖為二。
1 T! R- \, M9 @) F& F% p! w4 O5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
3 C& O. P0 J% V) _% J( |) C5 @5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: t8 t. L k
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvb now,tvbnow,bttvb- |/ C Q* J8 t6 ~) x1 L
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 r% ?9 k+ P; b* X h
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.768 D% {* ~* J6 O# Q8 {! L/ m6 S
菜鮮味。公仔箱論壇% @" X5 \( M% [- y; n+ A4 p
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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