材 料 : 1 斤白鱔(600克). p( s. }3 G4 W" P7 ]- O; c: D
1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.76) \' S* z7 U5 ~' F3 E
3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 \5 a! V' r6 h* l5 l
2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb# Z" k. A: l3 j, V' P) q3 ~
1 片果皮4 s' |$ N2 i$ c$ r
1 罐清雞湯
' [: f9 f$ N, X/ l+ c& ptvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸
3 S* f. v7 H4 P ?7 y7 l O. c5 e公仔箱論壇1 棵荵(切段)
1 g& D- V7 _0 p8 B5 P0 K- b, J6 G4 O
調味料 : 1/3 茶匙鹽
6 V J* u i- x# i( X公仔箱論壇1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, I( ^8 D5 R8 E) G$ U
1/2 茶匙老抽5.39.217.76" V$ o4 ] r f
1 茶匙麻油
8 `' H8 |+ H/ q; o( b0 Q) m; Y+ e4 Etvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油
& C6 o( e% Q7 |- i7 ]; F$ \. Z公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉
. K" ^" d/ \+ o! x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬
0 p2 v( M8 U" C6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許
& N5 Q" [. F! i+ [2 t1 C3 `, N: h5.39.217.763 p/ n; n0 b: f5 q: Z6 f# N
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
3 `+ p! w$ A# A H菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇% t6 n' G& z O, L, Z
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
! Q3 T! b8 M2 E% s/ c( Q5.39.217.76豆卜洗淨後一剖為二。& W' l% x, z0 R/ H
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, i9 e7 n3 ? p# M3 i
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb) o& {# f/ Y3 F" |8 ?' w
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
4 C8 V7 ^# ^4 f公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
" H7 e! ^' ]. r8 h8 }食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味- K0 x! q( [) k, a
菜鮮味。
8 S# W9 o8 S \6 u! \' t(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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