马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb5 N% b7 W. o4 s/ f9 A, d
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% E: U5 g% K3 f' _# V. v8 n5.39.217.76可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。: X4 q% l, R l( \ J9 \. T
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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3 z8 E/ P" G) y' C- I/ X6 z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
+ T2 n1 M7 i: N! u L- Z% w0 R公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。* w; A* Q" o1 N8 y
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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0 Q& x8 D3 L% c V( t- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
. \4 G* C7 q8 I% k V* V" s經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。: b- q. a$ P/ t* W4 Z
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/ E/ c9 r/ E5 e3 L公仔箱論壇馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* K2 q' }/ y; c3 n( J
150克紅辣椒茸公仔箱論壇5 i3 Z/ o" n0 c1 z! |5 ?
100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 c; w, x2 Y2 j {
3粒小蔥頭茸
" p4 J! V8 Z& V2/3湯匙烘乾馬來棧粉
- ~: y: v! \) } N1 P7 v5 N& U公仔箱論壇2/3湯匙白糖公仔箱論壇% w& e2 Z1 k% W! S+ s& S- B: V* V+ ]
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb0 U. U4 Y. O6 b
5 Z/ C* S, C5 U) ^7 U8 Z2 ~; d做法：0 ~0 R2 l, f. D" R! W8 S
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
1 {4 Q9 S0 ^. B2 h9 C公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。) ^/ t# N. s; \8 t9 h/ E0 J
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' t1 |7 p5 ~3 J( g公仔箱論壇Buah Keras 石古仔
* ], a/ V K% `8 i& b石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ g! K1 L" f: A) X+ A: k
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' b8 z3 ?5 I6 B6 p干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# g" e/ q. E; h
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# s4 B& N( v9 l5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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* E3 P- R$ ~% \5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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4 [3 e6 X) y5 p完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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