马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb! C7 `% ^7 P& d( A( z' q
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! o8 ?& W) _% C* F" z公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
% ]4 `6 @* u; o6 ^0 s" L在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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7 G" v: H0 [" ptvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇6 R" V7 A0 g' ^7 T# X
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P. V, z2 ~+ P
, ~0 w$ i( x2 F公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
/ t9 M6 C ]1 m& }7 g: jtvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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' k8 R5 e6 o; w: C: e9 U {0 E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。8 m* G" U/ Z( r
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
' J* Z3 K& a3 o5 A- |$ P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% a4 {" f/ s/ b
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' P2 D: d9 F" q( R m' S8 htvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料
$ a& i1 u2 v _3 d* }150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb4 y' S$ |1 [$ ]
100克蝦米
2 r% Z4 B. J0 J% gtvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸
; g) Z' H! v9 b/ O: }5 r2 {5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.76! ]. Y* ?, Y7 C# Y ^
2/3湯匙白糖
. Q0 j# l' K( Y1 1/2 碗油
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3 W1 `- z, O. r* Z+ O- D做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 |* ~' {( m9 K5 a9 C8 d
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
4 W" i1 o3 F1 g* s1 _& A1 ~0 w公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb0 R% l, s' W' M+ `: F" M, F* Y+ o
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% g0 Q5 r8 T4 d/ w# [Buah Keras 石古仔
8 y/ q0 r& x, J* L, |石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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8 E4 G2 B5 Y1 n/ ~$ W* c' W; D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 o E4 S3 q
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干辣椒 Dry chili6 @4 t" R% ?$ P# ~2 `' J8 D
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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6 b4 M3 O0 Q# S5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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1 `0 t/ S0 ^# k5 }0 e公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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