马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
4 t4 _6 q! o+ Y. w, @7 @. W在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
1 T& }! Q, I: f2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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4 {, O* d7 O# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇9 b8 i! l; S) w4 k2 m
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 p }$ X- x; O. c7 H! {2 \
: }8 m) T% R) B- `+ Vtvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
: G' j; g: |9 ?5.39.217.76經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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9 j' z$ C. a# ^馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R' Z6 n O' R6 a4 M
150克紅辣椒茸
. V: l1 D6 h) N* |9 a5.39.217.76100克蝦米
, u/ v. |0 P# f3粒小蔥頭茸公仔箱論壇1 q8 j6 H" {6 y ?2 ]
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇4 W& W3 p/ E. n7 }' k' s- \# b; l3 W
2/3湯匙白糖
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做法：
2 {. { r% F |$ _* T公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 d8 c, U0 T ~9 Y K$ P
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
. u& y, h3 t' S* m0 u: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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7 l8 |( o1 e, b9 e7 w干辣椒 Dry chili
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! _* j9 o. G& a: }) f3 [! G( f5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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9 ?% N4 _4 Q) v9 ~% p7 G1 q/ D加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。/ V7 e% h4 {( @
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R! ?- u' P+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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