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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花
5 q- l" g1 Q; T1 e3 _5 o% E4 C配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇, c/ z; x4 x6 o& c: W" h8 Z( d% o
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做法 * X" h" U8 D* M9 c9 w# D: Y7 T
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
1 X3 G6 j# m! J& L1 qtvb now,tvbnow,bttvb2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
# h h8 o/ e/ @9 ?5.39.217.763、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
% T% m' f9 y. l) ttvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。公仔箱論壇* _5 Z9 d/ ~; A: f0 x7 |
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
! k" z4 } ^# X- l5.39.217.766、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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