[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。$ i+ K. ]' F( u4 ?! [+ g$ \+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' [/ _ n% `5 Z- @1 z/ \4 e: q
海鮮不留夜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( ?2 b0 [, l5 }$ [0 b- \3 B. o
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。5.39.217.76/ K( p7 q, g2 n6 q
: ~$ ?: L+ [( F" E5 B2 O
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。tvb now,tvbnow,bttvb4 A* L; l! R% ], ~. t
5.39.217.766 ^# M; N, T9 ?& G: g2 n

+ ]7 P4 }3 ?, ]5 X& e4 ]' I
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
5.39.217.76% r$ O) B* E9 @
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。. n- D& [9 s( h

火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 C- }' s/ g; u

( i! T7 W$ ]$ N: T Z
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。

芫荽魚奶湯$88

魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r& }/ k' F5 G2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! `8 h6 t& u4 l9 Q: K5 q
日本松板 A4和牛大$128

油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。

手打四寶丸$68 9 N% i8 Y- ~6 J

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。# H9 V, O* I f& V/ ^
* ?( ]+ [" q' X+ x* g
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
tvb now,tvbnow,bttvb6 V u5 t* N1 w W1 l) G

tvb now,tvbnow,bttvb* A8 C# R1 G) d a2 A/ a

公仔箱論壇 P5 v6 \9 |2 J; p" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' p3 v. u+ W
2.黃䱽每條$98

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
公仔箱論壇- u8 B% [ U) e1 H3 n$ g
3.石蚌每條$1085.39.217.76# S( \6 H' s8 U! g' u+ B a- O9 k

貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。

4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半

tvb now,tvbnow,bttvb. C5 I, p) D5 B0 ]7 d# o
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
- G) y! |! H3 h1 B
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半

加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 V# O/ Z( i) N5 S5 E' p
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

tvb now,tvbnow,bttvb4 T. r- _+ N, N
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 5.39.217.76& V4 H" t* y" G4 B ^3 O
公仔箱論壇4 u! d: t& P7 d, c$ H8 A2 @% D
7.美國桶蠔 4隻$98

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 8 e3 }$ ^1 q, b, ?0 `8 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 V! l3 f. p6 F( L+ f/ g$ f1 ^
活漁火鍋館 (太子道花園街)公仔箱論壇0 o6 ^, K. N) e2 X

連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, b! t U1 @

■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。& [$ W6 w  Z9 W1 F
5.39.217.76+ s  Y: y) }5 v8 \
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 5.39.217.768 P  k1 x$ }. R3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 e! s& q7 ]
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68

香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 t* R7 @! s( P* M g, J0 k5 L
0 F( Z" B" K0 S: U
番茄大眼魚湯$88

公仔箱論壇' B" j. ~7 {& u/ E( r6 f# T9 V" w
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。公仔箱論壇: A" ?6 b- v, ?7 k5 h. \ e* R

魚水撥兩件$32 / ~2 F/ T; t3 M5 B( w

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。; m1 F4 Q6 x/ C& U

駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 K5 R* X2 b8 i( Q

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
tvb now,tvbnow,bttvb9 n. e/ s% J; {4 a
牛心椗$36 公仔箱論壇: {) N5 _9 j: q

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ }+ `# i. {9 C, A: @
醉雞丸$42

必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) p t6 @0 t/ o

老三火鍋 (長沙灣順寧道)8 p0 c) q9 n) [' _2 H# }5 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 y6 x' j" G1 b7 g; u; ? h