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8 r L7 O; L. @/ j0 b* R; m公仔箱論壇材料
- ^( g6 i0 T6 d4 u' g9 a# ?7 ~, }; K; |公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙: {0 I0 A$ g5 r' ?
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雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇' w" K' v4 ]/ ?; D
: X% o- Q/ D& G0 c/ X7 j( y5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb& S4 |, k' [8 }* [
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4 K& W3 X. a) {( ^0 g5 B" J公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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' _ k$ _) O1 |8 m0 x' J9 w7 A" q2 E2 H腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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