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材料$ s) @/ A' E# C' F' x
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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! |! H- k6 H; Z# T) x' g/ Z: J5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: s+ t5 t* n
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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+ L$ i0 ?( `/ @- Z- b' e公仔箱論壇做法
. ]0 m& L% J; ?$ S. O; `, z W1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。5.39.217.768 I) Y9 i: w+ W7 ]7 O( {
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。5.39.217.76& G& Q6 F8 L0 c6 u! ?; v8 B3 o1 s
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。) g F) q" U: k$ H
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& Q: Z6 x( J- f/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. c7 O8 w8 d- A
' z. H' B( a3 R4 a0 F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 : d3 k8 H0 b) u0 O( [8 L
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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