靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 r# n$ m/ S+ a
0 D- @7 l3 }+ z; r1 F* B: f- h日式小店燒物 70多款
9 b" L4 X- f; y: e4 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 Q% v" R; h8 ^9 q, E: S# |4 P
■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
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- M2 y& l' o C! `+ \! D Q- b食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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鹽燒牛肩肉$18/串
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採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。( m1 A) J J O! ~8 o; a9 J
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鹽燒牛舌心$18/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 l; o" |8 r
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牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 , n6 q( W" q1 y# R7 S& }
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鹽燒鮮白鱔$28/串
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' O# I: j8 g" K5.39.217.76白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。 5 v r Y$ ~+ r3 E
# N. p# S( {' z r, I- w/ N5.39.217.76脆皮燒乳鴿$45/隻tvb now,tvbnow,bttvb+ q; y0 ^3 p) u4 w/ m4 z, D! q
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以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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1 c4 l3 j* p9 W; g7 W: F; S( vtvb now,tvbnow,bttvb貴價鹽味清純
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。
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一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。tvb now,tvbnow,bttvb0 q" S2 C0 m* i: N5 r2 {
9 Q" \, \+ \& Z, ?. d: t公仔箱論壇Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。/ o6 u1 w9 A6 `! ]' ], E
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9 I8 N9 p! W( G- a2 i, J5.39.217.76Iris
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+ K% G6 e! X$ x; I7 Dtvb now,tvbnow,bttvb楊太; q+ j; Y9 \7 j1 j9 j$ M. h X
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) n+ X3 e( |' {% w7 V" Z夜燒 (尖沙嘴山林道) 5.39.217.76" m$ n# |) u4 j" z) ^0 D
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港式路邊燒 必食海鮮
u4 u) w$ c: z8 m; y2 Htvb now,tvbnow,bttvb
5 K7 w4 v: M+ g( [* T5 D蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。5.39.217.76% q G- w+ p/ f
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另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。5.39.217.763 D8 K# f* `, v( `
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焗芝士美國石蠔$15/隻5.39.217.76* ] }$ K$ q- m
" M# d+ O0 ?9 t( Ktvb now,tvbnow,bttvb美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。
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; o) A9 M( K9 k越南大頭蝦時價約$98
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+ s* v& }8 q2 T& R" L7 s開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。
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, e2 X# M4 z% M4 x( N9 ^tvb now,tvbnow,bttvb燒香茅烏頭時價約$68
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1 G9 P- N6 ]8 T/ T2 U8 @; b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。
# A4 I$ {% R7 u/ j2 W P公仔箱論壇5.39.217.76& Y3 j; e; M A' M( r
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密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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