靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。 w# w6 C* T0 H6 T: t! {% T5 m
7 Y" z) T4 ]1 m! z4 o, P: _日式小店燒物 70多款1 x+ P7 c' V& m" [; w. V4 i
8 W2 Z. U" a5 i■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
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/ z" ]6 a3 d& r( V& n食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。4 k5 w! ^* [9 p. @3 D% v4 g! W
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鹽燒牛肩肉$18/串
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採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。
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1 R2 @5 S+ o$ `) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽燒牛舌心$18/串tvb now,tvbnow,bttvb# u* [! p5 u" e2 r; [9 J
, G9 ]0 c9 T0 {9 v5 P2 b$ O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t: p. E' v$ Z- M5 B; x' H
9 b+ d& Y0 W/ `( J4 b r! j鹽燒鮮白鱔$28/串
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6 I1 k7 L: g2 }. w. d5.39.217.76白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。 ; V' }$ j \: }4 w6 I
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脆皮燒乳鴿$45/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. q% P' H7 \. R1 U9 t
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以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H w3 {: N* d" O; E( N& i! ^# [* y
7 f1 z1 ^$ n, M7 t/ I5.39.217.76貴價鹽味清純
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* n* q6 \3 _- x! [2 Q. R公仔箱論壇■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。
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0 L& B- T4 h% c5 r$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。6 T0 D$ l6 H e: u. H
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。
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2 r- F0 g Z- A# ^0 F0 d* ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Iris
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2 s: E: v" k8 i. A- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊太
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夜燒 (尖沙嘴山林道)
. j3 M5 ^+ S# R. g" B/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% w, Z6 s5 n% @" K1 b
港式路邊燒 必食海鮮
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( H" W" n+ x! O: q8 K/ \; T$ T公仔箱論壇蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。
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另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。8 _% K3 t7 U6 i0 q" t g2 ?
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焗芝士美國石蠔$15/隻3 D/ t1 Y$ G" k# c- V2 n8 \9 ^
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。
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, s+ x* v: [9 l* [8 ^( |. x越南大頭蝦時價約$98 5.39.217.760 ]" Y* ]# [: P4 ?% M: I
" D0 o/ N1 `: o$ o- H開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 公仔箱論壇! A+ }; _* j% f4 O' R, G6 U: V
; r+ W0 K5 S9 I( [0 X燒香茅烏頭時價約$68 ( v. y/ h( \. M5 A& I- q
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# V3 |# T% U# |6 a$ ?( h' E( V
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密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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