 8 R9 H" t$ }1 {
( K0 q2 m. F- P& G! Z1 l0 M$ N
材料
# |5 {1 p0 {3 N: ~8 K8 X5.39.217.76糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
% \* k+ _8 q" n9 B. c' J& [
- e) @$ f9 T. v" F" b$ i8 xtvb now,tvbnow,bttvb
. F2 I3 O( H/ E5 ~3 g. _# t公仔箱論壇做法) R! W& o6 Z; M( g. \
1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。9 m( I8 ^% q% u+ Z( k0 p7 y
1 k: I$ s0 N$ y3 @' b公仔箱論壇2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
( V1 ^& G/ U7 \5 @3 s/ Z8 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb- G" G% H5 g- K$ w) `
3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
, s- A8 P) y+ W) ^; Q H/ @! F公仔箱論壇
! i* Z. u# M1 W% O4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。 |
發表於 2010-1-5 05:58 AM
| 
發表於 2010-1-5 07:02 AM
| 
Thank You For Sharing.
