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材料5.39.217.769 C2 b& i' s0 o2 P2 x4 }) w5 |
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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, U6 Z& X1 d* d! @( }公仔箱論壇做法. E# G; M& s) z/ m, n. J* M4 q
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 S* z) D6 G6 r! ^( U' V5 _
! G6 d$ h; A6 S; x! |/ A0 V- q( \6 w2.雞蛋烚熟後去殼。5.39.217.76% S/ h) p% _7 z; b$ B
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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$ G1 n; {" G8 C1 ^' V4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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