肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇) s g3 \( l+ ]- e; {
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
; v$ C Z j7 S! q' q5 l% H【腐乳蒸排骨】
& C! H+ a$ C% R' D; K8 V5.39.217.76原料：猪小排6两公仔箱論壇% e e- Y9 x. z- P! c
配料：腐乳2小块，蒜泥6 h, V {* g3 {7 F
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）- s( }4 a3 e0 L% @/ h* m/ T
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' m3 L% S8 w- x/ t, L, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 [$ k& N# G6 L" ]3 G; }) K& p/ m公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）& t) l) G& |) ^" U. q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ m' B c; m/ o9 @! M" ^# [
' U! Y" R B9 T, n4 E: ftvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb) m W+ \( g, V4 T6 W$ T
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" J: b1 E/ m B6 N4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
: a0 `$ z3 v! V2 _5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
