肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
* ]; ~. _# N+ S- k 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb a3 f) S- r( M, q6 \0 }9 y
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb, o/ A" Q# C* _% ]2 x# J
原料：猪小排6两5.39.217.76. F6 t( f: G4 q
配料：腐乳2小块，蒜泥
; q# a, u7 V: g# e: R! k* Btvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
~& L! ^4 t3 f/ R8 |0 e4 P5.39.217.761、将排骨切成小块（小一点容易熟）
. e" Y' o' B! Z' t. X" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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0 r& c* B" T+ a: Y) E5 L4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" [1 [0 k% ~8 y* G0 Z5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
