肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。2 _: W0 v& V! ~
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb6 N R' E e, K9 S) i. y; k
【腐乳蒸排骨】5.39.217.76" w1 ^0 A6 ?: K# { c; L* @
原料：猪小排6两
4 `) @4 I2 W+ C/ a3 A, s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
' j2 X3 d# E) h' ]9 \6 [调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇1 a( c6 Q" ?1 ]. q+ [
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# t; c0 v! z$ e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 K& c5 n1 c+ u! b* m3 V% n
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇5 R! _( q- z$ Y9 ?/ d# D, Q' L
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 W0 M0 T- v
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） ; f( G }1 a- g8 _; {, s" \
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6 f4 W' v8 t F4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
8 Z9 G! i6 [8 E: v; X5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
