肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb) _: A ^( J4 C. X# d2 {$ r. o
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
B! g0 | C5 e g8 p$ y7 [【腐乳蒸排骨】
9 d9 U7 [6 z6 y7 G$ u4 A) o8 T% C# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两8 H6 r% G0 d: ?1 }. z& M
配料：腐乳2小块，蒜泥
! h; i! m+ Q/ ^# N. B3 Ztvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇: p0 W w9 [8 | x; n' R O) \
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7 R$ v% w5 v; O5 ~& U/ d+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& O( M7 W# H8 u6 |* c5.39.217.761、将排骨切成小块（小一点容易熟）& J' \9 ~( C2 j2 Y1 l! K: I
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' M. V0 ~ V6 x4 N1 @1 A M9 Y, A
& A2 i) L) p M5 P2 \1 n% q5.39.217.763、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- h. z* G7 v! z5 `
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; s% K9 A* E8 V$ d* D0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
# ]: o0 I8 Y8 C! G, p( t3 Y2 ^蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
