肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
9 @( h* A0 ~/ ^, T6 k% c$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
! Y2 w( j& C3 e+ D2 U, b9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
/ F) q3 i: I) K$ otvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
$ |' ]8 g3 S0 S5 X" C$ L5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥6 y1 \+ c- O/ T9 M/ d- T; h
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb6 P% ]. x* J; S0 e! d
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. u% n( A! W) ~4 i1 o/ T* e8 ~5.39.217.76做法：5.39.217.764 n& k9 l) n# l: K \0 A
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
/ L2 @6 w. c1 D5 N2 Y- l: _2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。( {2 M2 G0 k6 s2 ], m. x9 Y3 G- X
]! ^3 c, R) ^5 a0 O5.39.217.763、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.76% s) a! T, [& `- Q) A2 W
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2 Z" I) ?# R8 a3 d _4 Atvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb. n: E% g0 x* g; I/ e
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
