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材料4 b+ q6 S5 i& P5 }
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 H/ E# R& {
鹽.....1g
/ ] e0 z3 q! M公仔箱論壇水..... 95g5.39.217.76) q+ M i7 f$ i/ w# n
豬油.....94g5.39.217.76/ }! _8 y0 T- X5 t
細砂糖.....24g1 L- I1 S+ w. M/ A$ n i
中筋麵粉.....236g
- {3 _- g$ n: P; t. {* B% N8 [6 M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 }1 f: N ^' p9 E1 w5 D9 R, |$ d
$ Z3 Z8 l* d. C0 D3 @6 n9 U* T, M [油酥材料：
7 c( B9 c+ E5 R! I! h% I* `" m: i豬油.....75g
! j6 y; u0 r4 g+ a低筋麵粉.....150g+ G1 O4 S7 }) d: W
5 A+ I. V, }, p! j8 ]: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K0 X Y+ z1 P( \! P; |內餡A：公仔箱論壇0 d& {; H& ~6 c7 B
水.....28g
- C& O5 q8 ~3 j$ E1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
& ]# q7 {+ ^8 \9 ]/ Y7 Q# A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?: J4 j6 Z9 n7 X1 q3 n
公仔箱論壇' S5 E- t' D, z* L/ W C
內餡B：
9 Y, Y$ k8 }6 S, U2 U# T公仔箱論壇糖粉.....252g
" E% J0 w. R& N+ M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
' {" i4 o* v* X& \& o" [& s iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [1 ~# v9 a9 p. G4 N6 o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：公仔箱論壇9 `5 g' D [/ j) l) D+ z. O
麥芽糖.....84g7 d+ n% I# h8 e
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其他材料：公仔箱論壇6 Z. m' {: x9 l4 V7 ^ p
蛋黃.....2個0 `. F" m$ W: B( l6 N: U* T
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb( b) \8 M7 A1 J9 E
- x: l. W8 v$ e' X8 Q3 c0 N公仔箱論壇
* g* v* A! |3 o! _8 e9 n5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb: [8 P$ T/ s$ ?9 i) g5 X
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。5.39.217.763 c7 ~+ N) i3 ^& r5 A; G8 m5 }2 W
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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) V6 j; V. X1 h) |; h; L/ w3 I3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5.39.217.76& b+ r/ L7 h- {& Q1 ], Z1 d" Q- {
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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7 G3 B% z7 ]! F" a. {5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。( L$ f3 a9 f* |# y7 b# V0 q% l
/ S$ \ n& e* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
8 S; H0 }& o7 Y" l$ r' U8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T' }# p/ g9 m8 g1 k+ a" @& r公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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