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材料% r% ]* G( i e. z5 h: ]
油皮材料：4 C* h" T+ Q I- `! v
鹽.....1g
6 H% T2 H4 M. u$ k2 k* }4 P1 H0 I水..... 95g
a, {0 q1 Y. s# Z4 D8 s豬油.....94g
5 A; m5 M6 X) v+ E5 Q+ rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g" g, f" b3 Z9 A6 X, s
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb/ `2 X/ `8 G* C& v8 P- l/ R
tvb now,tvbnow,bttvb" c: B: i: ^; l. Z$ ?
3 u/ M6 {/ a# U2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
: N- ?8 ~: `/ c* _2 d( a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g
5 m& K8 [: Y' a, N" [( S公仔箱論壇低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb/ m& C$ w- i0 ]* E- \1 T. U
& A" N7 C1 H+ H" ^, y2 B9 u3 F
公仔箱論壇- M1 j5 J. n. i; q; ^: J0 G
內餡A：
( v3 h- w& J& P s, d& m水.....28g公仔箱論壇1 u$ N- s7 F: A( z8 W; e9 R
奶油.....60g' k! {# P1 L2 s7 F
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9 I) L) `7 `9 a5 V- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B：
) w3 X% {- }: a: H2 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
! q+ x; `6 Q6 f4 ?+ x( f3 E, k糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 \; S. z7 X! w4 w4 ?
公仔箱論壇6 v; d) W$ E6 h1 E1 K
內餡C：
7 C4 D% A, {1 B q& d" G U/ D7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g
# S, S- E1 O$ T$ c; c; y/ k9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 o- K7 `/ L( ]# t# x& V
公仔箱論壇" o" m2 G7 r4 E' q5 _, L
其他材料：
& l. f, C; r' q6 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
" S& G" H4 |# c9 b) V5.39.217.76蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! o+ s$ D% b0 U* h; f; o
1 f7 T9 p6 _ X5 f* M( J0 k5.39.217.76
3 Z; O3 w3 x# K7 B- Atvb now,tvbnow,bttvb作法
* g6 R t2 U/ ?) q ^% \! } @公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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+ m. }, R0 b; Z4 i, V2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。! N8 o q! Q6 W, k
# w9 L6 \+ |, e6 E% R) \4. 將作法3分割成15等分備用。5.39.217.763 }, r, r I& M. }. F, H% G
7 q9 B" F4 r6 d5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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/ t+ E4 U; B/ _8 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 Z% C% n8 q7 D& F U6 k' Q. O
公仔箱論壇; E$ @; [) O( h( `* n4 y
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。% y/ _4 I0 c) q$ t3 r/ b9 P; n
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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