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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 b% }, w/ l3 y- G& ?
油皮材料：
# c j& ]8 R# N, U( S鹽.....1g5.39.217.76) }: N- Q; w* x
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb5 z, r! j. E W! L; g, f" A
豬油.....94g
1 v+ {0 h4 K* ?# I公仔箱論壇細砂糖.....24g
% q9 A" m( z& Ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
) e n, q( H* p( v% L4 b( \0 Y6 K% G! u公仔箱論壇
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4 c, ]( @: e, g* |. G: ]# k) z4 z3 X& [油酥材料：
! |. ]# M4 c& i) |4 R+ w5 e. p% {豬油.....75g
% |8 }" J4 a- D4 B& e* f公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
7 _9 X j0 e. F- H$ }5 j9 z, ?, k7 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \; Z2 y: i9 L6 S2 \& ]' @
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內餡A：公仔箱論壇. o6 `/ @" L3 o9 C+ e" K3 r
水.....28g& [1 L, ^; M1 x! q
奶油.....60g
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+ w( B" f. L- Z( A* r0 }內餡B：5.39.217.762 Z; A1 T; U, @* s
糖粉.....252g
4 i# {3 n2 n- |/ H4 e5.39.217.76糕仔粉.....76g公仔箱論壇1 n% w0 o; ]! D; q+ x/ I- r8 d
0 N! U- e) x0 I) \9 _* I內餡C：
8 W4 C. ~' e/ ]& p( `: N5.39.217.76麥芽糖.....84g* V* ]$ s! e( y8 V1 t0 G5 E
/ n. X, m6 W7 i$ p( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N6 v- O! b% W7 D6 w/ D* ^3 u& xtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：5.39.217.76# d8 R# p, u# }
蛋黃.....2個( Y# ~1 X( S& t% ^9 @0 \. n
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 F: W! S6 Z) x
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作法
: J o+ Q1 a9 z5.39.217.761. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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% N/ j, @" ]6 |4 R3 ]公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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9 G5 `2 }. L+ r1 U F9 x3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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% l* }& V, |: U4 b3 }+ L9 S' O: z5.39.217.764. 將作法3分割成15等分備用。
" q; q8 D- l8 J8 N' S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: Z4 x- s6 J7 u0 q
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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* i( X! Z3 ~( F- J7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 p% g) ?+ a) G# r1 m
; O' ~' c7 ]0 a! a5 Y. l( i公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
3 K( m% ~: y5 q( |( Y/ n! J8 b3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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