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材料5.39.217.76, z; e5 v; X; ?, J* S% e) F: I- |
油皮材料：
9 `, n6 [. @* t& M鹽.....1g5.39.217.760 S: l2 e' M+ x
水..... 95g
G1 I8 y9 D4 T" y& X0 {$ o5.39.217.76豬油.....94g
. w1 b# L! F: ~- |" |% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
& c( u9 j) Q$ ]# R0 q! [: x$ [5 F中筋麵粉.....236g5.39.217.76& `9 @3 y1 T. ?
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" ^9 E/ v, \% A/ F0 }0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
' e4 V( {5 ?7 y; K; O4 K1 f- rtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
1 I+ E# s! T7 ]! W$ K7 f公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
Y! c$ l: ~: ~) R; x' ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' {$ Q$ e' E
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內餡A：公仔箱論壇/ b! Z5 P1 u8 B3 @( q- u1 s
水.....28g* a; B' w; M) X! F( F" K( l- K9 q$ b
奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb# P5 B0 r$ Q) |
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b) O: Q' Q+ w4 R+ h3 S K
內餡B：
+ u- B2 Y* c3 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 H+ \, y; X4 g/ j( B
糕仔粉.....76g公仔箱論壇+ n% K/ w" `: Y6 D
5.39.217.767 T; n) E6 O! j# F o/ S/ f
內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb' d& R5 @. S) u8 ]
麥芽糖.....84g公仔箱論壇) O" H) B& l+ c* I5 N; T9 e
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# w" l) j- [, f- m% U7 F其他材料：5.39.217.76+ ? [4 \# V0 {) K8 A2 C
蛋黃.....2個
7 S2 }& T0 H9 U4 F* G* v; Y R/ g蛋白.....1/3個
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/ }! t, u) \) R" n+ itvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 V: H! N3 Z0 z5 h: j1 o
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。6 l* {0 ~" I' B7 z0 |" d
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。5.39.217.76) q8 r' V7 s- B" w$ g5 |
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇8 Q0 y. o7 K4 t+ L
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t* V8 X2 l/ j$ |. \' q* x
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb& t/ {' d: {+ t. r0 _7 d3 d7 u
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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+ L+ k& m3 H7 ^7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; Q! @4 y! e6 e
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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