/ l5 d" R/ o" ~0 c* P材料
% w; q9 ]5 `4 K3 _( y9 s* }- `公仔箱論壇油皮材料：5.39.217.769 j$ }5 i7 A& T$ B0 n
鹽.....1g公仔箱論壇$ q$ ~- l5 P& W: S$ n1 c
水..... 95g
2 c7 F- s6 }. O5.39.217.76豬油.....94g公仔箱論壇3 @1 s3 o0 q0 y$ j
細砂糖.....24g
) |2 t+ E: Z2 |2 D+ |中筋麵粉.....236g `- T9 I$ [# k4 K9 H5 b
2 F2 @* }8 H. j( E$ ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ B0 i/ U8 Y( \% m5 [! d6 o
油酥材料：
6 v! z7 z7 Z) {豬油.....75g公仔箱論壇6 q3 ^$ q7 }+ }" K: c
低筋麵粉.....150g
% s8 I( O( b/ B/ M1 O- [" R e4 @: Ktvb now,tvbnow,bttvb
: u0 v7 R2 A3 Y5.39.217.76
/ O) T: d" T6 U, _5.39.217.76內餡A：公仔箱論壇7 p+ i p+ c3 T, E
水.....28g5.39.217.768 f" b& Y) V7 `% ~. r9 y' e l
奶油.....60g
7 z3 e& \1 C) xtvb now,tvbnow,bttvb
5 h" Z# B2 f7 c) g- |: S公仔箱論壇2 Y- a+ Y% o& v8 M; E$ T( n5 G
內餡B：
9 W+ `$ I' B3 G; }2 t8 rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g, J E* i: w) N8 J& j
糕仔粉.....76g: a$ w$ V2 Q& w8 T1 _6 w, R# } G
+ A7 o3 m7 U. l0 t. K6 a& @tvb now,tvbnow,bttvb內餡C：& x/ d, T3 T. `; W9 T
麥芽糖.....84g
) N3 X' r2 M' S5 X5.39.217.76
' A' A( ~# {( @3 ]% x公仔箱論壇" i* A. x- O! k
其他材料：
- X$ j/ {2 t) r: Z# b8 k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
9 H/ D `) P4 J) [+ s q公仔箱論壇蛋白.....1/3個5.39.217.76# p% W: H+ e) N5 }$ g0 l
) [" w& e$ E' G3 R7 I3 N6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I2 P) s) l% D& ]: P% utvb now,tvbnow,bttvb作法( Q0 W+ o( q8 `! J* z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
+ [( Y) p% x( L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 O" O+ u5 O1 K
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
. A: n5 M1 u( x- p" q+ d. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 W+ W$ s9 T: h# B4 d2 |
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5.39.217.76 _( p& t3 d& A$ x1 q6 \
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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! c, S8 L* ?: p! x: l7 p4 c0 L5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5 L6 u2 |4 e+ ]7 K5 W$ a# N3 f9 Z
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。; Q- Z5 {0 c$ B9 x. q' i, V
% T$ {; M& A& H5 ^8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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