9 c y& Y. ]/ J5 H- x/ L材料
& p7 ?; \4 _% D0 u0 O% S* b( ]5.39.217.76油皮材料：! g0 f. c: D: ]3 g
鹽.....1g
+ [8 a# v& w% Z* V1 B水..... 95g
% A9 @$ q. Q$ P# [- q" u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g公仔箱論壇- \9 X n8 Y- u3 ^8 {
細砂糖.....24g
7 _7 n/ j. N+ N公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
+ ]* N9 w$ Z0 V& e
D! u/ Y' f& ~, {0 h9 U8 @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# I. f+ V+ Q0 y! \. h
油酥材料：5.39.217.76% j8 R1 y1 ]4 q+ d
豬油.....75g
9 c. e5 p. ?2 D7 i& D5.39.217.76低筋麵粉.....150g
* t' z) i: b( A9 [8 y$ u公仔箱論壇% }4 U0 W+ ?! k6 q; [2 V! ? I
公仔箱論壇3 i3 R R& }8 h4 R4 ~, {
內餡A：
, S- F j; a' F, o( q+ M4 I/ \水.....28g5.39.217.76 [# K: A# O+ H8 F
奶油.....60g
6 h3 k `0 M3 ~ S0 z3 Y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- @& M4 ?" {/ l% j Y
& @; q" q( b/ F* v內餡B：
& R% j% N- B% S; G. |5.39.217.76糖粉.....252g
5 n: W$ z% x: L# m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g0 T7 U& a% j/ O: @* }1 A
7 H" E$ B. H' e+ c內餡C：, c& f& R; K- S$ w9 W3 ^% o
麥芽糖.....84g公仔箱論壇# O6 T7 h) A& M
0 S/ E* I) \5 { b3 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ G7 K. T$ B8 n
其他材料：公仔箱論壇4 i& A7 C& B& ?% c8 F3 ~
蛋黃.....2個
9 {4 `( N0 z( S; H& H5.39.217.76蛋白.....1/3個
( C7 c# @: ]* `$ N% w) v0 U0 M& t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ b) b# p! a8 {, u' [' C% E
& p& c. |& e: e" V% T! ?作法# X5 ^1 i8 _3 a2 K1 Q1 k
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
, G- R$ T! F9 U7 v) Ftvb now,tvbnow,bttvb% V" M- t0 S( `% h
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。& J6 X6 T, |% ^( z
. q V. f3 o2 ^% A6 V; X ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g$ w6 s$ a% G Y- J! U
8 V3 T7 u5 y0 g+ p- b, ^4. 將作法3分割成15等分備用。
6 n$ W, \" c3 G0 g9 H公仔箱論壇
1 m8 X4 V0 d" f6 ?1 H1 Q2 y5.39.217.765. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
$ T2 `3 z7 @ J- ?2 L5.39.217.76公仔箱論壇 c' p2 k. s8 t6 r! t/ ^
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇8 J! \; K& L8 v
. b3 n( n- ` G3 w% o( S$ m公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。3 D7 ?7 R% O V- @
Q7 Z0 `* B, q7 F% [" g; J8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 o- b* V5 J3 V, W% l
2 K' Y' P* n% J. h+ Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-21 04:54 AM
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