3 }' m. r3 n7 i1 y! C2 Q+ @. _5.39.217.76材料
9 ~- C' ? i$ v9 g1 \油皮材料：5.39.217.768 i3 m3 J3 }7 E& g8 a; [
鹽.....1g, I( t6 x& k) M# M3 f, v; l
水..... 95g
) M. P2 ?, H `7 jtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
, T! q \' o- E9 b$ ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
/ x+ V2 A$ c* p% P- q7 S2 q+ L公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
' }- N! E5 u; L6 otvb now,tvbnow,bttvb7 y0 b! I' J2 h8 q& Q9 F3 w
2 U7 O" O! r D8 s7 n$ B- Q/ `tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
+ a" o6 @) c6 ?3 t' }1 ?" h H公仔箱論壇豬油.....75g
1 B3 a* K, G& S- \5.39.217.76低筋麵粉.....150g
" s% s) J4 ?) O' c9 c0 \7 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 c( r5 n1 @- o
1 l1 r- ]% ]+ K. D" O5.39.217.76內餡A：
; ~" M: R1 _% v9 |+ N公仔箱論壇水.....28g
) m3 ?! s1 `$ y$ u5 Y+ @" W/ I5 Q奶油.....60g
5 J4 T4 g7 R5 |, a) w9 G% F
8 m R, e0 D5 F: ?7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 j3 F; A% y1 A0 `9 _ X# B0 _
內餡B：
& \9 g4 N( P5 ~6 K/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
$ p4 c& w1 w: o$ L7 `9 w$ V糕仔粉.....76g公仔箱論壇2 j W6 l* p. ^; B; B: Z) V- f1 {
5 A R# R) T# v9 V X5 q
內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb" s; T8 S& n# r8 s( \$ V1 J
麥芽糖.....84g
, s ]' N8 E; O
& K% o9 M8 L; x7 Y ]; c, l5.39.217.76
/ P8 d& W2 S. g8 K: i+ l5.39.217.76其他材料：公仔箱論壇) P( ` n q" a# Z6 F
蛋黃.....2個
; ^) Q/ O' ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個公仔箱論壇% t- F+ P, q) d. g, U' x: N0 h
5.39.217.762 M/ g T4 d# W5 O0 b& n8 z
5 G* `' t6 {& J ^0 W: P8 q
作法
' x; |8 S! ~% J* f1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。* h7 T3 z u" G' @: p v! S. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; b: i6 z" p4 `
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇5 ^+ H3 A6 m9 o8 i4 y
5 O! _) b8 h* j, X. Q& { |& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 I, a6 G3 C, |' |6 M/ \
5.39.217.761 d3 U9 i# h4 D! f
4. 將作法3分割成15等分備用。0 G. [. g% {# M' F
5.39.217.76# u+ A' o8 r M& h# \
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.76; v. _* Z! V1 P& B8 V
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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% x' A7 G/ T, X8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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