本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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: W! M5 j5 Z5 y" W/ f4 B' C带你品尝广东的“蒸全猪”
3 u8 _, @7 Q$ D 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇- L% R7 O0 A" I8 G" w
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% p* O: J& M6 j* I5.39.217.76 大厅，果然是农家特色
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, C( e! {0 O* B# Y+ @4 j 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 m9 e) [! F/ N, i- l
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9 u7 _, k9 L, e6 }还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇7 k& {$ o1 _# E6 ]
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb- r3 J1 W' d; p( [1 d g7 G% u5 v
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 w( b( s/ ~' b* k1 s
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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2 n2 Y8 m# H/ M4 F 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' T( _. \9 t- x% B- K/ H. Q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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, Z# t! H7 |! }9 v2 z5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。# r0 s) ]1 g6 A
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb' W0 Y4 [8 b2 b( {
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) k! U$ K( a1 L
中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 x) `% S4 V) M, L4 } j& j
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍2 }- `0 n) I; ^% O3 L5 {- C1 u
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) n0 h) X, s: J& {3 h! M# G公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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( B4 f" y6 `) l: L' I: B5.39.217.76 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb8 E; T: h) b8 a& j( F/ k
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.765 Z% j7 q r/ B2 l) z2 W% b
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8 r: Z Q4 q- i 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜5.39.217.763 \+ P. u- o6 {8 P5 e
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7 M. u2 v+ U/ B, H 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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# H2 f# d. R' J0 o0 H1 V 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb X3 n) k( @% n' z5 W
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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3 P; {0 q0 A, z9 F8 Z8 ?, u3 Etvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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7 [3 C6 L0 |3 R; } 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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7 m( c$ Y1 w& S0 Z
. m0 @. T( X7 D5 D9 w* a5 r" h 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇/ T3 a! d: E, u2 Z$ c' z5 D
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ f# f# \8 q3 O
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ X' a8 I6 b% y( s' |. N
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: K/ T! C$ _: L1 Q5.39.217.76 这里的盐焗乳鸽
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- ~' M% z a0 [! G* E: ?9 f5.39.217.76 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb' s2 |) v0 B. J# n Z# I! F: X
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9 }2 m, A; Z( S4 d [tvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.766 h# [% \5 D; p3 G1 X
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% {& A& K% G4 X 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇) \) @% m/ M5 E) [( Z6 @
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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