本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 A* m1 N4 N4 x3 h" O
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带你品尝广东的“蒸全猪”
+ n$ ~ f; l5 e6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.76" ^( I, D) z6 l& H( b
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.768 F) x6 q6 R8 L3 q9 J& g
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到1 z+ m# Q' I A S" [% u
8 K* Z# Z7 J2 w! ` X/ Etvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 }: U8 B5 Z- W) t$ n
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇& c' k" d# T2 \4 {, ^: I
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗 |( N3 r$ C; e# b: K% p, W5 B
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9 a! n" O( F+ A1 c5 L% n公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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" }9 ]. K5 K0 L9 n5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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# }0 ?; i2 ]# X! I4 [* W8 A 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 g# U7 o8 Q: k5 L
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.769 \$ p& o3 }4 w) P
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. A# [" R- f6 H# \& }4 S5.39.217.76 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% p0 m3 @& J+ U1 z5.39.217.76 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ k: M2 A8 U P
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇" t2 _+ O- V8 o$ X3 z0 \
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; ?1 w* g, Y! s" k& A# S8 ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 j. N' {' i) w- n
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, g, U" \) U* C4 X
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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2 p" H! U; T' y- @3 t# B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! F. n! [; S+ Q( \! v6 C
再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& r0 }- c6 p8 [ ?. n" A7 K 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ {& I' I0 e& e& w3 I+ n, L; h
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, I, ^3 _- q$ R- u1 P- l( n 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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8 J8 ]; y" ~2 u公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了. v) c& n* Q$ k$ @& I
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb' R6 r5 s3 G! q' S4 E" [1 a
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb' c( r6 N/ `# `8 V9 v
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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9 r y @9 j" F4 {( A 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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