本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 0 k$ C3 Y: g2 U, }
G8 ]2 j9 u# K带你品尝广东的“蒸全猪”
7 G$ R; ^5 F) ^! q* f& E8 @ d 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.76* z7 t E9 ^8 {$ b3 T4 S* |) i
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( l4 l1 \3 L- n$ ]! l- g* s6 e 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火. K& P7 n* \8 `5 l
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% i5 t2 k" n. Q0 t" ] k& m0 b还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 _% L# z; D L8 X5 N7 T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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" Y7 }/ R: K( r8 d7 o; O$ H 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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% X; w& p( I, |- t1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.762 R% Y+ [; Z& l7 n
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5 I$ u G- J. I3 P( H2 n 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb) l# _$ U* g( v3 Q M; f
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
" r6 [- R) s; ]tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb+ s [' }9 ~! b8 I
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# a* L* X. D- t( o1 L/ ^" A. {
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7 b/ R J- o* q& ]8 ^5 X U5.39.217.76 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇. Q4 q' i% Y) m) l& \
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6 w% W' [- H1 d/ Y4 H+ A公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇2 F" Z! S, ^1 `. m3 _
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& Q' j0 Q$ U/ b0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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) L4 Q! C( f" c- U- P: P6 G' b 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.76& A2 V& B6 w8 m6 ~1 ?
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有人迫不及待地抢鲜
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7 |6 J: P. `0 a( c2 k- O# Q. H. L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇, \2 u6 X2 P9 h) n( c
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" z+ }, x. i5 Z2 D8 H( Y: Z5.39.217.76 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' k& }: n0 @0 }
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 e. t/ l( [6 q& A& _% w( I* L
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+ x8 ]7 x# Y$ K. _; w( D1 `8 z, @ 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 L4 v& e1 e, O, `# M 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 g6 ~0 p( J: T8 F
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.76$ r0 c0 v# o: a+ p" q) p/ W
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$ N- d" v" E6 _$ `3 h5.39.217.76 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇+ |" N; L* k+ m C; ]5 v7 a
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8 @" l) Z! X. T: B! P4 a 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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+ ^- ~& c& L" R# Q6 U1 R 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇7 s0 O# }0 m/ c* @: m [0 a$ N4 ^
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇5 j" \$ G, _6 R6 i& q: F( ?: Q
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76- G) B# J B! s6 P8 r/ q
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9 \% E' u% d/ d% s5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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