本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76" Q+ x( n2 o3 L
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇) D/ K" z; S" P7 Y* R
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 ], _8 z- ]
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb! B; }( L/ B9 N9 X/ B# V6 v
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火7 m) `' Q/ i! P' c! {) |
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9 X9 W/ Y7 t( B, V# V l还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" s1 Z/ X9 [5 V p/ p Wtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身. r* B0 ?# O) r, V; r
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+ u( W$ {3 k* s7 }* ~- o8 \) s- ~# ? 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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' H) }& o+ ]/ ` ?公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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% S" F+ ^4 p8 d 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴6 @' }! d# p/ I u3 k& Y3 r! h
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3 e# k- V4 H5 i4 g4 j5 v9 x" i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
( k1 ]$ O# c5 ?8 w3 L0 {8 E) {tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: B7 O7 R, |. {9 ~
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. J7 d0 s2 q u( K( l) R 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇' s! q d2 m9 n k) S
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2 m4 I8 M8 T4 w9 h5.39.217.76 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 x2 ?, Q6 }( U: S6 D8 R+ ?
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.76( ^) d. G; B+ |: v& l
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/ h2 c9 ]% c8 m4 ytvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇" k" u* g$ U3 b! S( y2 B3 _
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉+ w. _% c& {4 ^, Q5 V6 S& p+ ^
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴: ?4 y- u6 O4 R5 a- ]7 p: a8 G5 `
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" z0 `& F) Q$ @5 \, u A 看看，材料够多吧？好鲜美的哦9 r! N/ V U) H v! B
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4 f) q( G( q! \3 Z/ X; i! t 再来一砵，砵仔骨，酸甜的1 ~5 G8 X+ A8 ]! W4 _
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.76! r" j0 p0 G8 P; F, J* Q: ^
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤- u8 `" K6 R8 d7 _. \ `1 v) \' C1 d
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.767 r& G; i) M8 D) M
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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: f) J( G9 F: ?( n* E 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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: ?! [! ^" d! c0 |4 J0 ]公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足5.39.217.76% F1 Y' W: t4 z! j/ U: g
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# g- j0 `4 Z* v
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' |$ i9 t* k, g0 i1 `4 t/ g5 ztvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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s6 B9 k$ |- \+ k9 Y 最后的主食是雪纱包
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/ }" z g7 d! [6 n$ g公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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